Podrážka je ryba, která se vyskytuje hlavně v mořích s tropickým nebo subtropickým podnebím, nemá výraznou vůni, takže pokrmy z této ryby ocení i ti, kteří tento produkt nemají rádi. Připravíme si podrážku upečenou v těstíčku - pokrm, který se skvěle hodí na sváteční i každodenní stůl.
Ne všichni milovníci mořského jazyka vědí, že tato ryba je příbuzným platýse. Navenek vypadá ryba jako podešev boty, takže jí Američané dali takové jméno, které se z angličtiny překládá jako podrážka boty.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- podrážka (svíčková) - 400 g;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- mouka - 100 g;
- voda - 100 ml;
- sůl - podle chuti;
- koření pro ryby - volitelné;
- rostlinný olej - na pečení.
Vezměte hlubokou misku a rozbijte do ní slepičí vejce, poté je šlehejte metličkou, mixérem nebo vidličkou do hladka, do kterého je třeba přidat vodu. Nyní obsah misky dobře promíchejte, přidejte pšeničnou mouku a znovu promíchejte do hladka. Těsto osolte a znovu promíchejte. Těsto na podrážce je připraveno.
Rozmrazujte ryby při pokojové teplotě. Zatímco se podrážka odmrazuje, zahřejte na sporáku pánev s rostlinným olejem (můžete použít olivový i slunečnicový olej).
Podešev podrážky nakrájejte na kousky o délce 4–5 centimetrů a poté každý kousek ponořte do hotového vaječného těsta. Vložte podešev do pánve. Ryba musí být smažena z obou stran, dokud nebude měkká. Skutečnost, že je váš pokrm připraven, vás přiměje skutečnost, že ryba získá zlatou barvu.
Nejlepší je plátky odstranit štěrbinovou lžičkou, aby ryby byly méně mastné. Mýdlo pečené v těstíčku je hotové a lze ho podávat horké spolu se zeleninovými přílohami, jako jsou brambory nebo rýže.
