Nejčastěji při nákupu citronů nemyslíme na to, že je velmi důležité vybrat správné ovoce - ne přezrálé, zmrazené a shnilé. Jak je vybíráte? Jaká kritéria je třeba dodržovat při výběru citronu?
Abyste si mohli vybrat dobrý citron, musíte mít jasnou představu o tom, kdy ho budete jíst. Chcete-li uložit svůj citron, je nejlepší koupit mírně nezralé ovoce. V takovém případě jej lze skladovat několik měsíců. Aby bylo možné konzumovat citron ihned po nákupu, doporučuje se zvolit plně zralé ovoce.
Při výběru citronu nedávejte pozor na intenzitu žluté barvy slupky. Lesk citronové kůry by vás měl upoutat. Zralé a čerstvé, ovoce by mělo jiskřit jako vyleštěné.
Tvrdost slupky. Je lepší používat citrony, které mají tvrdší kůru. Měkkost pokožky naznačuje, že konkrétní ovoce je přezrálé.
Citrony první sklizně mají tenčí a hladší pokožku. Tyto plody mají mnohem užitečnější složky. Pokud kupujete citrony spíše podle hmotnosti než jednotlivě, nepoužívejte citrony s nerovnou pletí. Je příliš tlustý a může tvořit významnou část hmotnosti celého citronu.
Hořká chuť citronu může mít několik příčin. Jedním z nich je léčba ovoce antibiotiky. To se provádí za účelem udržení citronů během přepravy. Nejběžnější příčinou hořkosti je však podchlazení plodů. Citron poškozený za studena poznáte podle hnědých teček na slupce. Dalším znakem zamrznutí je oddělení filmů lalůčků z buničiny.
Správně zvolený citron bude obsahovat největší množství živin. Bude to prostě chutnější a chutnější.
