Palačinky lze podávat různými způsoby. Například, dát do hromady a dát na stůl se zakysanou smetanou nebo džemem. Nebo můžete vařit mleté maso a připravovat plněné palačinky. Jako náplň je vhodné maso, cibule s vejci, tvaroh, houby, játra, jiné droby atd.
Náplně do palačinek jsou stejně rozmanité jako fantazie šéfkuchaře. Můžete si připravit slané nebo sladké náplně. První z nich se skládá z masa, vajec, hub, zeleniny, uzenin, ryb, mořských plodů, obilovin. Sladkou náplní je tvaroh, ovoce, například jablko nebo banán. A jsou také velmi chutné z dušených sušených meruněk, sladkých cereálií a dokonce i zmrzliny.
Recept na plnění hub
Budete potřebovat:
- 200 g hub (čerstvých nebo zmrazených);
- 1 velká cibule;
- 1 sklenici mléka;
- 2 polévkové lžíce. krém;
- 2 polévkové lžíce. mouka:
- 200 g sýra;
- rostlinný olej na smažení;
- černý mletý pepř a sůl.
Oloupejte a umyjte houby, nakrájejte je nadrobno. Pro plnění je lepší vzít houby, medové houby, houby, russulu, lišky atd. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Smažte cibuli a houby, na konci vaření přidejte mouku. Nalijte mléko a smetanu a počkejte, až se obsah pánve vaří. Poté přidáme strouhaný sýr. Po roztavení sýra vyjměte náplň z ohně. Za tepla položte na palačinky a zabalte je. Aby to bylo chutnější, smažte plněné palačinky nebo je pečte v troubě.
Aby vám cibule neřezala oči, nezapomeňte nůž namočit do studené vody.
Plnění jaterních palačinek s cibulí a vejci
Budete potřebovat:
- 300 g hovězí játra;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 4 vejce;
- 1 velká cibule;
- 3 lžíce. máslo;
- černý mletý pepř a sůl.
Vyřízněte žlučovody z jater, umyjte je a povařte. Pohodě a sekání. Oloupejte cibuli, nakrájejte a restujte na másle. Vařte vejce, nakrájejte je. Smíchejte játra, cibuli a vejce, osolte a přidejte černý pepř podle chuti. Palačinková náplň je připravena.
Po uvaření vajec je okamžitě ponořte do studené tekoucí vody pro snadné čištění.
Náplň pro vařené kuřecí placky se zeleninou
Budete potřebovat:
- 250 g kuřecích prsou;
- 150 g mraženého hrášku;
- 150 g brokolice zelí;
- 2 polévkové lžíce. tvrdý sýr;
- 1 cibule;
- 100 ml mléka;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 1 lžička suchý estragon;
- černý mletý pepř a sůl podle chuti.
Vařte kuřecí prsa, ochlaďte a nakrájejte na proužky. Rozmrazte hrášek, vařte jej a brokolici, ochlaďte. Brokolici nakrájejte na kousky. Oloupejte a nakrájejte cibuli, poté na pánvi osmažte na másle, přidejte mouku a vařte další minutu. Nalijte mléko a vařte další 2 minuty. Do mléka přidejte kuře, zeleninu, estragon, sůl a pepř. Míchat. Palačinky naplňte, vložte do jedné vrstvy do pánve a posypte strouhaným sýrem. Pečeme v troubě do zlatova.
Jablečná náplň na palačinky
Budete potřebovat:
- 6 středních jablek;
- 4 lžíce Sahara;
- 1/3 lžičky skořice;
- 150 g másla;
- 1 lžička citronová kůra.
Oloupejte jablka a nakrájejte na kostky. Přidejte skořici a citronovou kůru. Do pánve dejte máslo a cukr a zahřívejte, dokud se neobjeví karamel. Přidejte jablka a duste do měkka. Bude to trvat přibližně 5 minut. Náplň je připravena.
Klasická tvarohová náplň na palačinky
Budete potřebovat:
- 500 g tvarohu;
- 2 žloutky;
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
- cukr a sůl podle chuti.
Toto je velmi jednoduchý a rychlý recept. Tvaroh roztlačte se žloutky, cukrem podle chuti, přidejte sůl a zakysanou smetanu. Ujistěte se, že je cukr zcela rozpuštěn, nebo proveďte náplň práškovým cukrem.
