Bílé zelí je jedním ze zdrojů vitamínů (C, B1, B2, PP, U) a minerálů pro lidské tělo. Jak uchovat všechny tyto živiny v zelí na zimu, kdy tělo nemá vitamíny a minerály? Rychlé solení zelí vám pomůže. V důsledku solení získáte konečný produkt, který nejenže nemá užitečné vlastnosti, ale dokonce se množí množstvím vitaminu C v důsledku fermentace. Kromě toho budete rádi, jak rychle se vám podařilo zelí nakládat.
Je to nutné
- 2 kg bílého zelí;
- 6 ks středně velká mrkev;
- 5 stroužků česneku;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- 10 lžící devítiprocentního octa;
- 1 lžíce krystalového cukru;
- 2 lžíce hrubé soli;
- 1 litr vody.
Instrukce
Krok 1
Připravte požadovanou zeleninu na svačinu. Oloupejte česnek. Odstraňte horní zelné listy. Oloupejte a umyjte mrkev.
Krok 2
Nakrájejte zelí na proužky a vložte do hlubokého hrnce. Pro urychlení procesu vaření můžete použít jakoukoli moderní kuchyňskou technologii s funkcí sekání a drcení.
Krok 3
Do pánve přidejte nahrubo nastrouhanou nebo vícekrát nakrájenou mrkev. Projděte česnek lisem a přidejte k zelenině. Obsah hrnce důkladně promíchejte.
Krok 4
Rozpusťte cukr a sůl v teplé vodě, poté přidejte slunečnicový olej, ocet a nádobu s obsahem položte na sporák. Za pomalého míchání přiveďte marinádu k varu.
Krok 5
Nalijte zeleninu v kastrolu vroucí marinádou. Zelí přikryjte talířem a na talíř položte útlak. Umístěte hrnec na teplé místo asi na šest hodin, aby kvasil.
Krok 6
Sterilizujte nádoby, zatímco zelí kvasí. Po uplynutí stanovené doby je solení zelí hotové a je připravené k jídlu. Na rozdíl od klasického způsobu nakládání zelí, kde proces vaření trvá několik dní, pomocí tohoto receptu budete moci zelí nakládat rychle. Uspořádejte zelí do sterilních nádob a srolovat. Skladujte zelí na chladném tmavém místě nebo v chladničce.
Krok 7
Užijte si zelí a zelná jídla po celý rok a buďte zdraví!
