Palačinky jsou tak lahodným a všestranným výrobkem, že se z nich připravuje široká škála pokrmů - od koláčů po saláty. Palačinkový salát má zvláštní chuť a pikantnost, takže si ho vychutnají i ti nejnáročnější labužníci.
Standardní palačinkové těsto
Existuje mnoho způsobů, jak připravit palačinky různé složitosti. Protože mohou být sladké nebo slané, nepřidávejte do těsta příliš mnoho soli nebo cukru.
Palačinky na nádivku nebo na salát by měly být co nejtenčí, aby se rozpustily v ústech.
Není těžké připravit standardní těsto na palačinky, k tomu budete potřebovat:
- vejce - 1 kus;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2 lžíce;
- mléko - 0,5 l;
- mouka - 150 g;
- soda - 0,5 lžičky;
- ocet - 1 lžička;
- sůl.
Do mixovací nádoby vložte mouku prosetou přes síto, poté vejce, slunečnicový olej, cukr, mléko a špetku soli. Poté přidejte čajovou lžičku jedlé sody, hasený ocet. Těsto míchejte metličkou, dokud hrudky úplně nezmizí. K tomu můžete použít mixér. Nalijte malou část těsta na palačinky do horké pánve a palačinky smažte na másle nebo slunečnicovém oleji, dokud nejsou obě strany uvařené.
Smažení každé strany obvykle trvá jen 30 sekund. Vše závisí na tloušťce palačinky.
Tajemství výroby palačinkového salátu
Hlavní věc v palačinkovém salátu je správná kombinace chutí - od sladkosti po kořenitost, mírný poměr přísad a správný způsob jejich krájení. Vzhledem k tomu, že samotné palačinky jsou obvykle trochu suché, je nutné do salátu použít majonézu nebo omáčku, která má podobný obsah jako zakysaná smetana. Jakýkoli salát s pečenou složkou je velmi uspokojivý, takže do něj musíte přidat nízkokalorické potraviny, jako je zelenina. Následující recept na palačinkový salát je velmi čerstvý a má různé příchutě.
Budete potřebovat:
- palačinky - 5 ks;
- čerstvá okurka - 4 ks;
- uzená klobása, kuřecí nebo bedra - 400 g;
- majonéza - 4 lžíce;
- kopr;
- mletý černý pepř.
Palačinky nakrájejte na tenké proužky. Okurky oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Je důležité, aby šťáva z okurky neunikla, proto palačinky okamžitě kombinujte s okurkami v jedné nádobě. Uzené maso nakrájejte na malé klíny. Na masové složce salátu nezáleží, je důležité, aby byl mírně kořeněný a slaný. Spojte nasekané přísady, přidejte majonézu a nasekaný kopr a špetku černého pepře, důkladně promíchejte. Salát by neměl být nalitý, jinak by byly palačinky nasyceny tekutinou a namočeny, proto je vhodné ji použít během příštích několika hodin.
