Čokoláda a kávová rolka rozjasní pití čaje s rodinou. Vaření to není vůbec obtížné - zvládne to i nezkušená hostitelka!
Složení:
- Práškový cukr - 40 g;
- Hořká čokoláda - 250 g;
- Rum nebo koňak - 1 polévková lžíce.;
- Citronová šťáva - 1 lžička;
- Prosévaná mouka - ½ lžíce;
- Cukr - 150 g;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- 30% krém - 350 ml;
- Slazená silná káva - ½ lžíce;
- Instantní káva - 2 lžičky
Příprava:
- 200 g čokolády rozdrobte na malé kousky. Dali jsme to do mísy.
- Krém dobře zahřejte (v žádném případě ho nepřiveďte k varu). A okamžitě nalijte čokoládové plátky. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
- Přidejte kávu a sladký prášek. Znovu promíchejte a počkejte, až vychladne. Později bude čokoládový kávový krém muset být chlazen po dobu nejméně šesti hodin.
- Rozpusťte zbývající čokoládu vložením do vodní lázně nebo jednoduše do mikrovlnné trouby.
- Oddělte bílky od žloutků. Bílé položíme do chladničky a mezitím vyšleháme žloutkovou část s polovinou granulovaného cukru - dokud nebude vyjasněna.
- Chladené bílé maso zvlášť rozšlehejte čerstvým citronovým džusem (dosáhneme stálých vrcholů). Můžete také přidat lžíci práškového cukru, pokud chcete. Pak opatrně spojte bílé a žloutky.
- Oddělíme malou část vaječné hmoty: kombinujeme ji s rozpuštěnou čokoládou a koňakem a poté ji znovu spojíme s vaječnou směsí.
- Přidejte prosetou mouku a těsto jemně promíchejte.
- Těsto rozdělíme na pánev, předtím pokrytou pergamenem, povrch je řádně vyrovnán špachtlí. Vložte plech do horké trouby a pečte rohlík po dobu 17-20 minut na 180 stupňů.
- Hotové pečivo okamžitě přikryjte ručníkem a stočte. Čekáme, až vychladne, ale zatímco jsme energicky porazili krém mixérem - pracujeme několik minut.
- Rozmotáme dort. Rovnoměrně přikryjte kávou a čokoládovým krémem (asi čtvrtinu oddělíme pro budoucí výzdobu) a pochoutku vložte na 30 minut do chladničky.
- Voňavou roládu přikryjte zbytkem krému, nahoře hojně posypte kakaem.
