Čokoládové palačinky jsou lahodným dezertem z obyčejných palačinek, s drobnými doplňky k receptu. Toto jídlo lze také připravit s širokou škálou náplní - tvaroh, bobule, sušené ovoce, čerstvé nebo zmrazené ovoce atd.
Jednoduchý recept
U klasických čokoládových palačinek si vezměte 100 g tmavé čokolády, rozlámejte ji na kousky a roztavte ve vodní lázni nebo na roštu na hrubém struhadle. Poté ohřejte 350 ml mléka v samostatné pánvi, spojte ji s rozpuštěnou čokoládou a 50 g másla, vše důkladně promíchejte do hladka. Když jsou všechny přísady zcela rozpuštěny, prosejte 250 g mouky, přidejte k ní 1 polévkovou lžíci. vanilkový prášek, 2 lžíce. kakaový prášek a špetka soli. Nalijte směs těchto ingrediencí do čokoládového mléka a dobře promíchejte mixérem. Poté rozbijte 3 vejce do hluboké mísy a šlehejte je, dokud se neobjeví studená pěna, poté je kombinujte se směsí mléčné mouky a vše znovu důkladně promíchejte.
Aby byly čokoládové palačinky nadýchanější a vzdušnější, přidejte k nim trochu hasené sody nebo minerální vody.
Smažte pánev malým množstvím rostlinného oleje a zahřejte ji, poté ji uchopte za rukojeť, otočte ji pod úhlem a začněte na ni jemně lít těsto tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo po povrchu pánve tenká vrstva. Smažte palačinky asi minutu z každé strany, pak vložte hotový dezert na talíř a přikryjte ho pevně víkem - bude se pára a bude ještě něžnější a měkčí. Hotové čokoládové palačinky podávejte s javorovým sirupem, smetanou nebo zmrzlinovými kuličkami.
Plněný recept
Chcete-li vyrobit čokoládové jarní závitky, vezměte 1 šálek mouky, 2 vejce, 5 lžící. kakao, 1,5 lžičky. vanilin, 2 lžíce kávový likér, 20 g másla, banán, 200 g sýra mascarpone, ¾ lžíce. mléko, 1/3 šálku cukru a 1/2 šálku smetany. V hluboké misce smíchejte vejce, kakao, půl lžičky vanilinu, mouku, 1 polévkovou lžíci. kávový likér a máslo. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu a nalijte ho do mísy s předchozími ingrediencemi a vše promíchejte do hladké konzistence, připomínající tekutou zakysanou smetanu. Nyní připravte náplň smícháním mascarpone, cukru, smetany, 3 lžíce do husté a husté konzistence. kakao, 1 lžička. vanilin a 1 polévková lžíce. kávový likér.
Pokud kávový likér není po ruce, můžete jej bezpečně odmítnout nebo nahradit jiným sladkým likérem - recept tím nebude trpět.
Nalijte těsto na čokoládovou palačinku do předehřáté pánve namazané trochou oleje, každou palačinku osmažte na 30-60 sekund z každé strany a hotový dezert lehce ochlaďte. Na každou palačinku dejte dříve připravenou čokoládovou náplň a několik tenkých banánových prstenů, poté z palačinek jemně stočte rohlíky nebo obálky, posypte je práškovým cukrem a podávejte. Doplňte svůj čokoládový dezert rozpuštěnou bílou čokoládou nebo posypte hoblinami čokolády / kokosu, pokud je to požadováno. Čerstvé bobule budou vynikajícím doplňkem takových palačinek - například velké jahody, které zalévají ústa, přelité čokoládovým sirupem nebo čerstvou smetanou.
