Turecko má ve vaření mnoho ctností, včetně nízkého cholesterolu, mnoha vitamínů a snadného vstřebávání tělem. Proto se často zavádí do stravy těch, kteří drží dietu kvůli hmotnosti nebo zdravotním problémům. Ale užitečné neznamená bez chuti. Pečete krůtí stehýnka, dokud nebudou křupavá, marinovaná nebo jednoduše plněná česnekem, a jemné maso tohoto ptáka budete milovat navždy.
Pečená krůtí stehýnka v koření
Složení:
- 5 krůtí paličky;
- 900 ml vody;
- 1/2 lžíce. bílý a hnědý cukr;
- 1/2 lžíce. jemná sůl;
- 1 lžička kořenící směsi pro kuře nebo krůtu + 1 polévková lžíce. na marinádu;
- 1 polévková lžíce. mleté sušené chilli;
- 1 čajová lžička cibulová sůl a paprika;
- 1 bobkový list;
- rostlinný olej.
Nalijte vodu do hrnce a umístěte na vysokou teplotu. Do misky nalijte oba druhy cukru, sůl, 1 polévkovou lžíci. koření a hodíme bobkový list. Vařte marinádu a okamžitě ji vyjměte ze sporáku. Ochlaďte jej a přeneste do misky nebo nádoby. Ponořte tam paličky s krůtím masem a nechte je v chladu 4–8 hodin.
Odstraňte marinované kusy masa z vonné tekutiny, opláchněte a osušte papírovými ručníky. V misce smíchejte mleté chilli, papriku, kořenící směs a cibulovou sůl. Výslednou směs potřete drůbeží a dejte na plech vymastený rostlinným olejem. Pečte krůtí stehýnka v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20–25 minut, poté snižte teplotu na 170 ° C a pokrm duste dalších 15–20 minut.
Křupavé krůtí stehýnka v medové marinádě
Složení:
- 4 velké krůtí paličky;
- 500 ml vody;
- 80 g medu;
- 1 citron;
- 6-8 hrášku černého pepře;
- 1/2 lžíce. sůl;
Pro omáčku:
- 100 g másla;
- 3/4 lžičky každé kari, mletá paprika a oregano;
- 1/2 lžičky sůl.
Stiskněte citronovou šťávu a nalijte do velké nádoby. Přidejte tam med, pepř a sůl a dobře promíchejte. Doplňte marinádu vodou, ponořte do ní krůtí stehna a nechte 12-24 hodin. Změkčete olej udržováním při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut. Rozšleháme ji se solí a kořením.
Vyjměte paličky z marinády, osušte na tácku nebo prkénku a vložte do naolejované pekáče. Vezměte štětec na vaření, namočte jej do omáčky a velkoryse rozložte kousky drůbeže na všechny strany. Nastavte teplotu v troubě na 180 ° C a vařte misku po dobu 30 minut, poté zvyšte teplotu na 220 ° C a nohy opečte po dobu 10-15 minut.
Jednoduchý recept na pečené krůtí stehýnka
Složení:
- 2 krůtí paličky;
- 100 ml 33-35% krému;
- 2 stroužky česneku;
- 1/2 lžičky mletý bílý pepř;
- 1 lžička sůl.
Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na jemno. Udělejte kusy krůtího masa a stehna naplňte česnekem. Potřete je solí a pepřem, vložte do formy, smetany a přikryjte fólií. Nádobu vložte do sušárny na 40 minut při 180 ° C, poté odstraňte stříbrný papír a pečte turecké paličky dalších 15 minut při 200-220 ° C.
