Tuk obsahuje pro tělo velké množství esenciálních mastných kyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování srdce a pro stavbu buněčných membrán. Jelikož se jedná o velmi kalorický produkt, doporučuje se ho používat v malém množství v kombinaci se zeleninou. Zkuste solení za tepla.
Je to nutné
- - 1 kg slaniny;
- - 1, 5 šálků soli;
- - 1,5 litru vody;
- - česnek;
- - koření;
- - cibule a česnek;
- - Bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Pro solení si vezměte vysoce kvalitní čerstvé sádlo, které má značku. To znamená, že výrobek prošel hygienickou kontrolou. Tímto způsobem můžete snížit riziko nákupu nekvalitní sádla infikované parazity. Čerstvý produkt vhodný k moření by měl být bílý nebo světle růžový, měl tenkou a měkkou slupku. Sádlo se silnou kůží po solení bude těžké, je lepší použít takový produkt na smažení.
Krok 2
Zkontrolujte čerstvost produktu zápalkou: pokud volně vstupuje do tuku, je čerstvý. Nekupujte sádlo se šedivým nebo nažloutlým nádechem, jedná se o zastaralý produkt. Před nasolením sádlo změkněte namočením do vody na 12 hodin.
Krok 3
Vezměte si širokou pánev, kousek slaniny by se do ní měl úplně vejít. Nalijte do něj sůl. Přidejte směs červené a černé papriky, trochu suché adjiky, bobkový list a cibulovou slupku.
Krok 4
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Jakmile voda zovře, ponořte do ní kousek slaniny a vařte 3–5 minut. Vyjměte pánev z tepla. Nechejte slaninu jeden den ve slaném nálevu při pokojové teplotě. Po dni ji vyjměte ze solanky a nechte vodu odtéct. Slaninu otřete kouskem látky nebo papírového ručníku.
Krok 5
Nakrájejte česnek na plátky a nechte je projít lisem, malé hřebíčky odložte stranou. Smíchejte to se solí, pepřem a koprem. Na kousku slaniny udělejte propíchnutí nožem, vložte do nich malé stroužky česneku. Sádlo potřeme směsí česneku, pepře a soli. Zabalte jej do papíru a ručníku a vložte jej na 24 hodin do chladničky.
