V předvečer jasného Velikonoc hostesky zásobily nové recepty na voňavé lahodné koláče. Koneckonců, velikonoční dort je povinným atributem, symbolem velkého svátku, na který pravoslavní křesťané čekali po celý rok.
Je to nutné
- - mouka - 5-8 lžíce.;
- - mléko - 1, 5 lžíce;
- - vejce - 6 ks.;
- - máslo - 200 g;
- - cukr - 2 lžíce.;
- - droždí - 45 g;
- - sůl;
- - vanilin;
- - sušené ovoce, kandované ovoce, ořechy;
- - bílkoviny - 1 ks;
- - moučkový cukr - 0,5 lžíce.;
- - citronová šťáva - 1 lžička
Instrukce
Krok 1
Začněte tím, že uděláte těsto. Za tímto účelem zahřejte mléko v hrnci na 40 stupňů. Jemně přidejte droždí a 1 polévkovou lžíci. Sahara. Rozpustit. Proosejte 1 šálek mouky a postupně přidávejte do pánve s mlékem. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a umístěte na teplé místo, aby se zdvojnásobilo množství těsta.
Krok 2
Oddělte bílé od žloutků. Žloutky důkladně rozmačkejte cukrem. Roztopte a ochlaďte máslo. Do misky s těstem přidáme žloutky s cukrem, máslem, trochou soli a vanilin. Míchat. Z bílků vyšleháme hustou pěnu a přidáme do těsta. Mouku prosejte a za stálého míchání opatrně přidávejte do misky s těstem, aby se nevytvořily hrudky. Těsto důkladně promíchejte pomocí mixéru. Hotové těsto přikryjte víkem nebo ubrouskem a nechejte teplé. Měl by stoupat a několikrát zvýšit objem.
Krok 3
Opláchněte rozinky, sušené meruňky, sušené švestky a osušte ručníkem. Nakrájejte kandované ovoce na malé kousky. Ořechy: mandle, vlašské ořechy nebo lískové ořechy nakrájejte na jemno nožem. Volba náplně koláče závisí na osobních preferencích kuchaře. Přidejte připravenou náplň do těsta a důkladně ji promíchejte po dobu 5-7 minut.
Krok 4
Pečicí misky namažte malým pokrmem, přikryjte pergamenovým papírem a posypte moukou nebo strouhankou. Nalijte těsto do připravených plechovek a nechte ještě několik minut na teplém místě. Během této doby rozšlehejte 1 žloutek a natřete ho na koláče.
Krok 5
Pečte koláče v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-60 minut. Když je vrch těsta hnědý, zakryjte ho kouskem fólie nebo papíru, aby se nespálil.
Krok 6
Jemně vyložte hotové koláče z formy a nechte je na ručníku. Zakryjte nahoře dalším ručníkem a počkejte, až úplně vychladne.
Krok 7
Vrch hotového pečiva přikryjte polevou. K jeho přípravě rozšlehejte bílek z 1 vejce s práškovým cukrem a citronovou šťávou. Polevu ozdobíme posypaným barevným cukrem.
