Dáváme vám do pozornosti recept na výrobu originálního bochníku chleba se šťavnatou a vydatnou náplní z vařeného vepřového masa, sýra, rajčat a bylinek. Takové kulinářské mistrovské dílo bude vynikající náhražkou nejběžnějších sendvičů doma i v přírodě.
Ingredience na těsto:
- 0,3-0,4 kg mouky;
- 175 ml vody;
- ½ syrového vejce;
- 5 g suchých droždí;
- 1-2 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 1-2 lžíce. l. Sahara;
- 0,5 lžičky mouka.
Ingredience na bochníček:
- 0,5 kg kynutého těsta;
- 100 g vařeného vepřového masa;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 zralé rajče
- ½ svazku zelené cibule;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 surový žloutek;
- ½ lžičky Italské bylinky.
Příprava:
- Zkombinujte všechny ingredience na kynuté těsto v hluboké misce. Smíchejte je, počínaje vodou, a promíchejte na vláčné těsto.
- Hotové těsto necháme 1-2 hodiny kynout. Po této době ji budete muset pomačkat rukama a nechat ji stát další 0,5–1 hodinu. Pamatujte, že toto kynuté těsto je velmi dobře skladováno v chladničce, takže jej můžete večer hnětet, dát do chladničky přes noc a ráno upečet bochník.
- Vařené vepřové maso nakrájejte na malé kostky nebo krátké kostky. Umyjte cibulové peří, setřeste z vody a nakrájejte na malé kroužky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Nakrájejte rajčata na kostky. Pokud je velmi zralý, pak může být odstraněna buničina se semeny.
- Smíchejte všechny připravené přísady do jedné nádoby, dochuťte sojovou omáčkou a promíchejte.
- Po promíchání zašlehejte do náplně syrový vaječný žloutek a znovu promíchejte.
- Jakmile je náplň připravena, musíte okamžitě začít s přípravou role, jinak bude rajče téct a bochník nebude fungovat.
- Z těsta vyválejte velký kulatý koláč.
- Na těsto položte náplň v jedné vrstvě (0,5 cm silné). V tomto případě by okraje těsta o 0,5-0,8 cm měly být bez náplně.
- Role vyhrňte tak, že dobře sevřete její okraje, šev a konce.
- Posypte vytvořenou rolku spoustou koření. Prořízněte jeho vrchol velmi ostrým nožem, napodobujícím pruhy na bochníku.
- Nechejte hotový výrobek po dobu čtvrt hodiny kynout, pak jej opatrně přeneste na plech pokrytý papírem a pošlete jej do trouby předehřáté na 170 stupňů po dobu 35 minut.
- Doba pečení je uvedena přibližně, protože každá trouba má své vlastní vlastnosti, o kterých ví jen její majitel.
- Vyjměte hotový piknikový bochník z trouby, ochlaďte a nakrájejte na plátky.
