Vrstvený salátový dort ze smažené zeleniny, vařených brambor, masových koláčů a sýrové náplně je velmi uspokojivým a zároveň originálním pokrmem, jehož vaření trvá trochu času, ale rychle se nají.
Složení:
- 0,3 kg mletého kuřete;
- 1 mrkev a cibule;
- 6 brambor;
- 2 rajčata;
- 4 žloutky;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 svazek zelené cibule a kopru;
- 4 stroužky česneku;
- 150 g tvrdého sýra;
- 200 g majonézy;
- 4 čajové lžičky mouky;
- slunečnicový olej;
- bazalka, černý pepř;
- koření na kuře, sůl.
Příprava:
- Brambory umyjte, vařte do měkka, ochlaďte, oloupejte a nastrúhejte. Jemně nakrájejte kopr a zelenou cibuli nožem. Česnek protáhněte lisem (česnek).
- Vařte 4 kuřecí vejce, ochlaďte a oloupejte. Extrahujte žloutky ze všech vajec a rozetřete je na jemném struhadle.
- Umyjte, oloupejte a nakrájejte mrkev na hrubém struhadle a oloupejte cibuli a jemně nakrájejte nožem. Jedno rajče opařte vroucí vodou, opatrně oloupejte a nakrájejte na jemno.
- Cibuli vložte do oleje rozpáleného na pánvi a smažte do zlatova. Poté přidejte mrkev k cibuli, vše promíchejte a smažte do měkka.
- Přidejte rajčatovou dužinu, bazalku a ½ dílu kopru na smažení zeleniny. Vše promíchejte, smažte dalších 5 minut, poté vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout.
- Mezitím si můžete udělat zálivku. Za tímto účelem smíchejte ½ části strouhaného sýra v jedné nádobě se zbývajícím koprem, černým pepřem, česnekem a majonézou. Vše promíchejte lžící do hladka a na chvíli odložte.
- Vložte mleté maso do misky a dobře promíchejte vidličkou. Přidejte tam 1 syrové vejce, mouku, zbývající sýr, sůl a koření. Vše důkladně promíchejte do hladka.
- Znovu nalijte olej do pánve a zahřejte jej.
- Hotové mleté maso rozdělte na dvě stejné části. Vložte jednu část mokrýma rukama do rozpáleného oleje a rozetřete po celé spodní části pánve. Ukáže se, druh masového koláče, který musí být smažen na obou stranách, dokud není zlatohnědý a úplně vychladlý. Stejný postup opakujte s druhou částí mletého masa.
- Vezměte jídlo pod salátový dort. Na dno misky dáme nastrouhané brambory v jedné vrstvě, posolíme, potřeme dresinkem a lehce podusíme. Pamatujte, že velikost bramborové vrstvy (v průměru) se musí shodovat s velikostí masového koláče.
- Na brambory dáme ½ dílu zeleninové smažení, jemně jej vyrovnáme, osolíme, potřeme dresinkem a přelijeme smaženým masovým koláčem. Poté koláč trochu namažte a případně přidejte sůl.
- Znovu opakujte všechny vrstvy. Hotový salátový dort posypeme mletým kuřetem nahoře nastrouhanými žloutky, ozdobíme čerstvými rajčaty a nakrájenou cibulí.
