Poke je tradiční havajské jídlo, které si získává popularitu po celém světě. Jeho hlavním rysem jsou syrové ryby nakrájené na kostky a rýže ochucená speciální omáčkou. Dnes restaurace, které si osvojily módní gastronomický trend, nabízejí mnoho variací pokrmu, s přidáním smažených ryb, hrášku, zeleniny a dokonce i ovoce, ale klasický recept na poke zůstává nejoblíbenější mezi labužníky a znalci zdravého jídla.
Je to nutné
- - 200 g filetu z lososa nebo tuňáka
- - 1 sklenici sushi rýže
- - 4 lžíce rýžového octa
- - 1 lžíce cukru
- - 0,5 lžičky soli
- - 2 lžíce mirinu (nebo suchého bílého vína)
- - ledový salát
- - avokádo
- - okurka
- - sójová omáčka
- - oranžový
- - sezam
- - zelené
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži třikrát pod studenou tekoucí vodou. Nalijte 1, 5 sklenice vody a vařte 50 minut na mírném ohni.
Krok 2
Připravte omáčku se 4 lžícemi rýžového octa, 1 lžící cukru, 0,5 lžičky soli, 2 lžícemi mirinu a polovinou pomerančového džusu. Všechny přísady dobře promíchejte a omáčku nechejte 15 minut odstát. Hotovou rýži dochuťte omáčkou a třikrát promíchejte, poprvé po oblékání, podruhé po 10 minutách a potřetí po 20 minutách. Rýže pak může být použita k poke.
Krok 3
Rybí filé nakrájejte na 1 cm kostky a vložte do hlubokého talíře.
Krok 4
Listy salátu nakrájejte na jemno, avokádo a okurku nakrájejte na proužky.
Krok 5
Kombinujte ryby, salát, avokádo a rýži. Přidejte sójovou omáčku, bylinky a sezamová semínka. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
