Kutia je velmi bohaté a uspokojující jídlo se symbolickým významem. Slovo „kutí“v překladu z řečtiny znamená vařená pšenice.
Z nějakého důvodu je toto jídlo pro některé spojeno s Kristovým Narozením. Pro některé symbolizuje následující:
- věčný vzkříšený život - obilí nebo zrno;
- zdraví, mír a pohoda - zlato;
- prosperita a bohatství - mák.
Vaření kutya není tak těžké, jak se zdá. Musíte jen strávit trochu času a také se naladit „správným způsobem“. Nakonec musíte toto jídlo vařit pouze s dobrými myšlenkami, s láskou a laskavostí. Ale i po vaření je vhodné zůstat ve stejné náladě.
Naděje, že čím bohatší kutia - tím větší bohatství na vás čeká příští rok - je marná. Nedoporučujeme vám toto znamení kontrolovat (protože s největší pravděpodobností budete v nejlepším případě zklamáni).
Složení:
Pšenice - 1 šálek (před vařením oloupejte). Mák - ½ šálku. Vlašské ořechy - ½ šálku (lze nahradit jakýmkoli jiným, který odpovídá vašemu vkusu. Ale pro přípravu klasické kutya jsou zapotřebí vlašské ořechy). Med - ½ šálku (nejlépe tekutý). Rozinky - 1 sklenice
Složení je úžasné - všechno je jen to, co je užitečné pro naše tělo.
Doba vaření - 2 hodiny.
Jak vařit kutya
Oloupejte pšenici, důkladně ji opláchněte - dokud nebude voda čirá, namočte: nalijte vodu v poměru 1: 2 (například na 1 sklenici pšenice - 2 sklenice vody). Před vařením necháme stát přes noc. Pokud potřebujete obdržet hotové jídlo ještě dnes, počkejte alespoň 2 hodiny.
Nalijte osázenou pšenici čerstvou vodou, osolte, vařte, dokud nevznikne kaše, za občasného míchání asi hodinu. Dejte pozor, abyste kaši nespálili! K tomu je lepší buď vzít litinovou misku - na vaření na sporáku, nebo umístit pánev do trouby. Vařená kaše by měla být poměrně tekutá.
Při vaření kaše opláchněte rozinky a mák, zalijte horkou převařenou vodou, nejlépe vroucí vodou.
Nakrájejte oloupané ořechy - ne velmi jemně, smažte na pánvi bez oleje. Vypusťte vodu z rozinek a máku.
Nakrájejte mák: můžete v mixéru, pokud ne - v maltě. Mák je připraven, jakmile se objeví mléko. Zkontrolujte zlato. Pokud je hustá - zahřejte ji, roztavte ji do kapalného stavu ve vodní lázni.
Všechny přísady důkladně promíchejte. Pokud máte rádi velmi sladké věci, přidejte do kutya cukr nebo med. Pokud se ukázalo, že kutia je velmi chladná, „dochuťte“ji teplým vařeným mlékem nebo vodou. Pokud je naopak velmi tekutý, nebojte se, zesílí.
