Čaj Pu-erh lze srovnávat s kávou v tonizujícím a povzbuzujícím účinku. Ale na rozdíl od kávy je velmi zdravá a návyková. Odborníci na výživu doporučují tento čaj pro ty, kteří chtějí zhubnout. Téměř úplně jsem přešel z kávy na pu-erh a doporučuji to všem. Vaření není vůbec obtížné, ale proces se liší od vaření běžného čaje. Jak správně vařit čaj pu-erh se dozvíte v mém článku.
Vařím čaj pu-erh nejjednodušším způsobem - v běžné čajové konvici nebo šálku. Na jednu porci stačí 3 gramy (1 hod. Lžíce) suchého čaje na 150 - 200 ml vody. Pokud používáte lisovaný pu-erh, odřízněte malý kousek 2-3 cm od dlaždice nožem. Snažte se list příliš nerozbít.
K vaření použijte vodu o teplotě asi 95 ° C - po zchlazení vody budete muset chvíli počkat.
Nejprve musíte čaj opláchnout. Vložte čaj do konvice nebo šálku a podlejte horkou vodou. Po 20 sekundách vypusťte vodu - list je omytý z prachu, nasycen vodou a při vaření lépe odhalí svou chuť a aroma.
Po minutě můžete vařit. Nalijte čaj horkou vodou a nechte ho vařit po dobu 3 minut. Poté nalijte hotový nálev bez uvařených listů do šálku a vychutnejte si pravý čínský pu-erh. Zbývající listy lze stejným způsobem ještě několikrát uvařit.
Doba infuze se může lišit v závislosti na vašich osobních preferencích.
Čaj Pu-erh je světlý - Shen pu-erh (nálev má podobnou barvu jako zelený čaj) a tmavý - Shu pu-erh (nálev koňakové barvy). Liší se nejen barvou, ale i chutí. Zkuste obojí - stojí za to.
