Achma je gruzínský koláč se sýrem suluguni. Připravuje se z velkého množství vařeného těsta. Achma by neměla být sladká a sýr by měl být co nejvíce slaný.
Je to nutné
-
- Mouka - 1 kg;
- vejce - 7 ks;
- voda - 0,7 šálků;
- máslo - 200-300 g;
- suluguni (sýr) - 500 gr;
- mléko 0,7 šálků;
- majonéza - 3 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Vaření těsta. Beat 5 vajec do pěny.
Krok 2
Nalijte vodu, přidejte mouku a sůl, vypracujte těsto. Těsto by mělo být takové, aby se dalo vyvalovat.
Krok 3
Rozdělte těsto na 8 kusů a nechte 10 minut odstát.
Krok 4
Dejte velký hrnec vody k varu.
Krok 5
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Krok 6
Těsto vyvařte co nejtenčí a ponořte na jednu minutu do vroucí vody.
Krok 7
Vyjměte těsto a vložte jej do nádoby s ledovou vodou. Získáte vrstvu.
Krok 8
Odstraňte vrstvu z vody a vložte ji do cedníku.
Krok 9
Desku položte opatrně na předem namazanou formu a vtřete na ni oleje.
Krok 10
To vše opakujte ještě třikrát a vrstvu pokropte máslem.
Krok 11
Poté vložte polovinu sýra a poté vrstvy střídejte se strouhaným máslem.
Krok 12
Rozložte zbývající sýr, přikryjte poslední vrstvou, nakrájejte na kousky a přikryjte omeletou ze dvou vajec, mléka a majonézy.
Krok 13
Vložte do předehřáté trouby na 30 minut při 180 ° C a poté zvyšte teplotu na 220 ° C, dokud nevznikne kůra.
