Dolma (tolma) je nejznámější pokrm, který vyžaduje vinné listy. Na listech můžete také péct ryby. Léto je proto časem sklízet hroznové listy pro budoucí použití. Nabízím nejjednodušší a nejjednodušší způsob.
Je to nutné
- - mladé hroznové listy - požadované množství;
- - plastové láhve na vodu o objemu 0,33-0,5 litru - požadované množství.
Instrukce
Krok 1
Odtrhněte z hroznů požadovaný počet mladých listů, opatrně odřízněte řízky. Připravené listy nemusíte umýt.
Krok 2
Vezměte 4-5 listů zhruba stejné velikosti a položte je na sebe. Stoh listí stočte do těsné trubice a vložte do plastové láhve (přes krk). Pak vezměte dalších pět listů a opakujte výše uvedené manipulace. Láhev by měla být zcela naplněna listy a listy by měly ležet v těsných řadách. Jedna láhev o objemu 0,33 litru pojme asi 40-45 listů.
Krok 3
Pevně našroubujte uzávěr lahve a umístěte jej na slunce (na parapet na slunné straně). Následujícího dne mírně otevřete víko, uvolněte nahromaděný plyn a znovu jej pevně zašroubujte. Listy by měly stát na slunci 3-4 dny, každý den musíte otevřít víko a uvolnit plyn. Poté lahve uložte na tmavém místě. Takto sklizené listy budou dokonale uchovány po dobu 8-9 měsíců.
Krok 4
Těsně před výrobou dolmy rozřízněte láhev a odstraňte listy. Umístěte je do šálku a podlejte vroucí vodou. Po 5 minutách můžete začít vařit.
