Nori jsou jedlé řasy, kterých je mnoho. Ne tak dávno se začaly objevovat na pultech ruských obchodů, ale ne každý pochopil, co s nimi dělat.
Je to nutné
-
- Pro sushi:
- ani já;
- rýže;
- rýžový ocet;
- sůl;
- cukr;
- okurka.
- Pro miso polévku:
- ani já;
- dasi;
- miso pasta;
- sýr tofu;
- voda.
Instrukce
Krok 1
Připravte si tradiční japonské jídlo, sushi. Nori se používá k udržení rýže ve tvaru. Chcete-li připravit sushi, potřebujete jednoduchou sadu produktů: nori, rýži a rohlíkovou náplň podle vašeho výběru, například běžnou okurku (ve výsledku dostanete kappa maki).
Krok 2
Opláchněte potřebné množství rýže ve studené vodě (z celého balení rolí se ukáže pro 5-6 osob). Naplňte ji čistou vodou - na 200 gramů rýže budete potřebovat asi 250 mililitrů vody. Přidejte malé množství soli a cukru, promíchejte. Přiveďte vodu k varu, přikryjte nádobu a snižte teplotu na minimum.
Krok 3
Vařte rýži 13-15 minut, dokud není zcela absorbována vodou. Poté nechejte vařit pod uzavřeným víkem dalších 15 minut. Umyjte okurku a nakrájejte na podlouhlé kousky asi 3 x 3 mm. Rozkrojte listy nori na polovinu.
Krok 4
Položte rýži na talíř, přidejte do ní několik kapek rýžového octa a důkladně promíchejte. Na podložku (speciální podložku pro válcování rolí) položte nori s drsným povrchem nahoru, na list položte mírně ochlazenou rýži a předtím si navlhčete ruce vodou. Rýže by měla pokrývat 2/3 povrchu.
Krok 5
Umístěte jednu okurkovou tyčinku do středu, podle potřeby přidejte sezamová semínka. Roll pomalu rolovat, lehce podbíjení rýže s mírným tlakem.
Krok 6
Připravte miso polévku z norských mořských řas. Platí také pro japonskou kuchyni. Chcete-li to udělat, musíte se podívat do japonského obchodu s potravinami nebo najít takovou sekci v supermarketu. Vařte v hrnci čtyři šálky vody, přidejte do něj jednu a půl čajové lžičky dashi a míchejte do hladka.
Krok 7
Tofu nakrájejte na kostky a přidejte do hrnce. Nakrájejte nori na tenké proužky nebo kostky, podlejte trochou vody a nechte je nabobtnat, poté přelijte vývarem.
Krok 8
Miso pastu zřeďte půl sklenicí vývaru, promíchejte a nalijte do hrnce. Vypněte oheň, polévku míchejte do hladka a nalijte do misek.
