Skvělým doplňkem stolu bude domácí sýr s minimálním obsahem tuku.
Je to nutné
- - 600 gramů tvarohu bez tuku;
- - 500 ml odstředěného mléka;
- - 1 vejce;
- - 2 g jedlé sody;
- - 3/4 lžičky soli.
Instrukce
Krok 1
Vložte nízkotučný tvaroh do hrnce a přidejte mléko. Výslednou hmotu rozemlejte na homogenní konzistenci ponorným mixérem.
Krok 2
Dejte hmotu zahřát, teplota ohřevu by měla být za občasného míchání nízká. Jak se zahřívá, hmota se začne odlupovat. Pokračujte v zahřívání dalších 10 minut na mírném ohni.
Krok 3
Elastická sýrová hmota by se měla ze syrovátky snadno odlepovat. Sýrovou hmotu odstavte a nalijte do cedníku. Nechejte chvíli vypustit zbývající syrovátku a poté ji vložte zpět do pánve.
Krok 4
Rozšlehejte vejce, sódu bikarbónu a sůl. Výslednou vaječnou směs přidejte do sýrové hmoty, promíchejte mixérem do hladka.
Krok 5
Hrnec za občasného míchání zahřejte na mírném ohni, dokud se směs nepřestane lepit po stranách hrnce. Zahřívejte, dokud nezískáte hustou hrudku.
Krok 6
Vezměte požadovaný tvar, přikryjte potravinářskou fólií a lehce utlačte sýrovou směs. Chladnička po dobu 5 hodin.
