Makrela je komerční ryba ze skupiny perchiformes. Mořské ryby a otázka, kde se v Rusku nacházejí makrely, lze jednoznačně zodpovědět - kde je moře. Ale ne každý slaný vodní útvar obsahuje makrelu, žije v určitých klimatických podmínkách. Chcete-li ji chytit, musíte znát nějaké triky.
Makrela je poměrně velká ryba. Velikost středně velkých jedinců se pohybuje od 62 do 66 cm na délku. Pro malou společnost stačí chytit pár kusů, abyste připravili lahodné jídlo a nakrmili každého do sytosti. Jeho maso je neobvykle chutné a výživné, obsahuje celou řadu vitamínů, mastných kyselin a minerálů, ale není snadné ho ulovit. Musíte také vědět, kde se v Rusku nacházejí makrely.
Popis makrely obecné
Středně velká makrela může vážit asi 1 kg, nejmenší exempláře - od 300 do 350 g a největší - až 2 kg. Tělo této ryby má podobný tvar jako vřeteno, pokryté malými šupinami, stříbřitě zbarvené, s tmavými příčnými pruhy na zádech a zeleno-modrým hřebenem. Ploutev na zadní straně makrely je ostrá, na ocasu je silná, rozvětvená, ale prsní a boční ploutve jsou špatně vyvinuté.
Je zajímavé, že kvantitativní obsah látek užitečných pro člověka ve filé z makrely se liší v závislosti na klimatických a povětrnostních podmínkách. Například obsah kyselin Omega-3 v teplé sezóně může být 20–30% z celkové hmotnosti a v zimě pouze 3%. Podle toho se také mění kalorický index. Ale glykemický index (rychlost absorpce tělem) se nemění - 0. To znamená, že v makrele nejsou absolutně žádné sacharidy, lze ji jíst beze strachu jak pro diabetiky, tak pro ty, kteří hubnou.
Stanoviště a druhy makrel
Makrela preferuje oceány a moře s poměrně teplou vodou a je téměř nemožné ji najít v severních zeměpisných šířkách. Tato ryba miluje velké oblasti, ale často vstupuje do moří, kde ji mohou chytit i jednoduchí rybáři.
Stejně jako ostatní druhy je makrela rozdělena do několika poddruhů:
- Afričan,
- Japonština (modrá),
- atlantický,
- Australan.
Tato ryba se školí a jedinci přibližně stejné velikosti se vždy hrnou do jedné „rodiny“. Pro svůj stabilní růst, vývoj a rozmnožování by teplota vody měla kolísat v rozmezí od 10 do 20˚С. Hejna makrely jsou velmi rychlá, při změně stanoviště mohou dosáhnout rychlosti až 80 km / h a slabí jedinci takové tempo prostě nevydrží.
Při výběru stravy makrela není vybíravá. Je dravec, jí malé korýše, různé planktony, šproty, chobotnice. Vědci i rybáři si povšimli, že makrela je neobvykle nenasytná a tam, kde její hejno projde, už prakticky nezůstanou žádné malé ryby.
Kde žije makrela v Rusku
Kde se v Rusku nacházejí makrely? Jeho stanoviště, kde se provádí komerční produkce - Černé, Severní a Barentsovo moře, Bílé, Marmara, Baltské moře. V útvarech slané vody zemí bývalého SSSR je spousta makrel. Makrela je dodávána do ruských přepážek z Dálného východu a z Murmanské oblasti ze zemí SNS.
Fanoušci rybolovu chodí „na makrelu“zpravidla v Kaliningradské oblasti na pobřeží Baltského moře. Ale ne všechny místní zátoky mohou makrelu chytit, protože některé z nich - Kaliningrad, kuronština - jsou čerstvé a tento druh ryb tam nevstupuje. Aby byl „lov“na makrelu úspěšný, je lepší požádat o pomoc nebo alespoň o radu místní rybáře. Pouze jejich mnohaleté zkušenosti umožní přesně určit, kdy a do jaké zátoky hejno makrely vstoupí, v jaké roční době je lepší ji chytit, co a jak.
Jak chytit makrelu
Doba úspěšného ulovení makrely závisí na povětrnostních podmínkách a vlastnostech konkrétního klimatického pásma. Například v Baltském moři je chycen od poloviny května do konce června, na Krymu - od května do začátku října a v oblastech, kde je chladnější (Murmansk, Kuriles), pouze v srpnu až září.
Makrelu lze chytit pomocí sítí, pokud to umožňuje místní rybářský dozor, přívlač a takzvaný „tyran“. Jedná se o konstrukci hlavních a pomocných vlaků, několika háčků a prutu.
Návnada na makrelu se vybírá s ohledem na skutečnost, že tato ryba je dravá. Nejlepší možnosti návnady pro makrelu:
- kužel nebo wobler,
- silikonové imitátory,
- rybí filé,
- měkkýši,
- malá těla korýšů.
Zkušení rybáři připravují domácí návnadu na makrelu z nejneobvyklejších materiálů - používají pestrobarevné textilní nitě, kozí srst, mouchy z peří zelených kachen, krůty s jasnými barvami, perličky. Z barevných korálků nebo řemeslných brčka můžete dokonce vyrobit návnadu na makrelu.
Co lze vyrobit z makrely
Existuje spousta podrobných a podrobných videí s online recepty na přípravu lahodných a zdravých pokrmů z makrel a je prostě nemožné je vyjmenovat. Makrela
- solené a uzené,
- vařené nebo smažené,
- dušené maso a vaříme na otevřeném ohni,
- udělejte z toho stroganin,
- pečené ve fólii a jílu,
- plněné, nakládané.
Před vařením je velmi důležité makrelu řádně vyčistit. Jatečně upravené tělo musí být důkladně umyté, bez ploutví a vnitřností. Zvláštní pozornost je třeba věnovat odstranění černého filmu uvnitř jatečně upraveného těla - mohou na něm zůstat mikročástice vnitřních orgánů, které kazí chuť ryby, „ničí“její charakteristické aroma.
Je lepší vařit čerstvé makrely - zachovává si svou jedinečnou vůni, obsah kalorií a energetickou hodnotu, charakteristickou chuť a všechny užitečné látky pouze 20–30 dní po ulovení. Nejlepší možností je chytit makrelu a hned ji uvařit.
