Perlový ječmen obsahuje vlákninu, která je užitečná pro trávení, a polysacharidy, které snižují koncentraci glukózy v krvi. Při vaření ječmene zvažte několik nuancí, které vám umožní rychle uvařit chutné jídlo.
Je to nutné
- - perlový ječmen;
- -voda;
- -sůl.
Instrukce
Krok 1
Než začnete vařit perličkový ječmen, věnujte pozornost době jeho výroby. Jedná se o velmi nenáročný produkt, který lze skladovat několik let. Doba skladování však výrazně prodlužuje dobu vaření.
Krok 2
Chcete-li dobu vaření co nejvíce zkrátit, namočte cereálie do vody na 3-4 hodiny, nejlépe přes noc. Namočený perličkový ječmen je mnohem jednodušší tepelně zpracovat. Před vařením se cereálie přenesou do cedníku a důkladně se opláchnou pod tekoucí vodou.
Krok 3
Vložte připravenou obilninu do kotle a naplňte ji vodou nebo vývarem. Poměr obilovin a vody by měl být 1: 2. Kotel je umístěn na vyhřívané kamně. Po 3 minutách po varu vody se ohřev sníží na střední teplotu a ječmen pokračuje ve vaření a přidává se podle chuti kuchyňská sůl. Do této doby měl perlový ječmen zvýšit objem a absorbovat vodu. Proto je nutné doplnit tekutinu. Nalijte do kotle čtvrtinu vody nebo vývaru použitého na začátku vaření.
Krok 4
Po opětovném varu opět snižte teplotu. Krupice by měla být v páře pod uzavřeným víkem asi hodinu. Pokud byl perličkový ječmen skladován obzvláště dlouho, může vaření v této fázi trvat až 1,5 hodiny. Hotový perličkový ječmen by měl být měkký a oteklý. Když víte, jak vařit ječmen, můžete si připravit vynikající přílohu pro druhý chod.
Krok 5
Pokud není čas čekat, až se obilnina nafoukne, můžete si perlový ječmen připravit nouzovou metodou, která zabere mnohem méně času. Je pravda, že v tomto případě může být chuť kaše z perlového ječmene horší.
Krok 6
Opláchněte perličkový ječmen bez předběžného namočení pod tekoucí vodou a vložte jej do kotle zaplaveného vodou. Ječmen vařte na prudkém ohni, dokud se nerozvarí. Jakmile voda vře, vypusťte ji a naplňte kotel novou porcí vody. Poté pokračujte v vaření obilovin na středním ohni. Vařenou vodu znovu vypusťte a naplňte kotel novou dávkou vody, což by mělo být asi 1,5krát více než ječmen.
Krok 7
Vařte obiloviny na středním ohni. Po vroucí vodě přidejte sůl a přikryjte kotel víkem. Snižte teplotu na minimum. Dobu vaření perlového ječmene lze tedy snížit téměř na polovinu.
