Nakládané chilli papričky mohou být dobrou alternativou nebo doplňkem nakládaných okurek a rajčat. Pikantní chuť paprik vás v chladné zimě zahřeje a obohatí vaše obvyklá jídla.
Je to nutné
- - 8 chilli papriček;
- - 3 větvičky kopru;
- - 3 větvičky koriandru;
- - 1 větvička máty;
- - 1 hlava česneku;
- - 10 gramů vinného octa;
- - 2 čajové lžičky krystalového cukru;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 2 čajové lžičky koriandrového hrášku;
- - 3 hrách nového koření;
- - 6 hrášek černého pepře;
- - 2 karafiáty;
- - 3 bobkové listy;
- - 800 gramová nádoba.
Instrukce
Krok 1
Vezměte chilli lusky a dobře je opláchněte. V oblasti stonku propíchněte lusky ostrým nožem. To je nezbytné k odstranění přebytečného vzduchu z paprik.
Krok 2
Vložte lusky do hrnce a podlejte vroucí vodou. Pánev zakryjte víkem, po pěti minutách vypusťte vodu a znovu ji naplňte vroucí vodou. Tento postup je nutné opakovat 3-4krát, aby papriky byly měkké a středně horké.
Krok 3
Odtrhněte všechny listy ze větví zeleně, samotné stonky nebudete potřebovat. Zelení by se neměli drtit. Neloupaný česnek rozdělte na klíny.
Krok 4
Nalijte 500 mililitrů vody do hrnce, přidejte do vody koření, bylinky a česnek. Když voda vře, přidejte do marinády 100 gramů vína nebo bílého hroznového octa a poté ji ještě několik minut povařte. Vyjměte pánev z tepla.
Krok 5
Nechejte marinádu vyluhovat 20 až 25 minut.
Krok 6
Zatímco se vaří marináda, připravte si sklenici. Vezměte velkou pánev, naplňte ji vodou a postavte ji na sporák. Umístěte držák sklenice na hrnec.
Krok 7
Položte nádobu dnem vzhůru na stojan. Poté, co voda zovře, pronikne do nádoby pára. Touto metodou je nutné ji sterilizovat do patnácti minut.
Krok 8
Odstraňte všechny bylinky a česnek z přítomné marinády a vložte na dno připravené nádoby. Jemně vložte chilli lusky do nádoby a vidličkou zatlačte dolů, aby se uvolnil veškerý vzduch. Nalijte marinádu na obsah nádoby.
Krok 9
Uzavřete sklenici papriky, zabalte ji do teplé deky a nechte úplně vychladnout. Nakládané chilli papričky s bylinkami a kořením jsou hotové.
