Šťavnaté a lákavé knedlíky s vývarem jsou velmi uspokojivým a hřejivým pokrmem. Základem takového jídla mohou být jak hotové knedlíky, tak domácí, vařené vlastními rukama.
Je to nutné
-
- mouka - 3 lžíce;
- vejce - 2 ks;
- hovězí maso - 300 g;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule - 3 ks;
- masový vývar;
- voda;
- sůl;
- koření;
- houby;
- zakysaná smetana;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Mouku prosejte přes síto a položte ji na prkénko nebo desku stolu. Uprostřed sklíčka udělejte malou prohlubeň a rozbijte vajíčka uvnitř. Poté do vajec postupně přidávejte studenou slanou vodu. Vymiesíme tuhé těsto a vyválíme ho na malý bochník. Těsto zabalte do čistého igelitového sáčku a nechejte půl hodiny v chladničce.
Krok 2
V tuto chvíli uvařte mleté maso. Hovězí, vepřové a cibuli rozemlejte dvakrát. Přidejte podle svého vkusu sůl, černý pepř a další koření. Mleté maso důkladně promíchejte. Nechte to sedět 20 minut.
Krok 3
Vyjměte chlazené těsto a rozdělte ho na malé, stejné porce. Každé lano stočte do dlouhého lana a nakrájejte ho na kousky velikosti ořechu. Každý kousek vyvařte válečkem na tenký dort. Na kruhy těsta položte po 1 čajové lžičce každé z náplně a vytvarujte knedlíky.
Krok 4
Knedlíky po jednom ponořte do vroucího vývaru a jemně promíchejte. Ujistěte se, že se nelepí na dno pánve a nelepí se spolu. Poté, co se knedlíky vynoří, vařte je dalších 5-7 minut. Poté je pomocí štěrbinové lžíce přeneste do hlubokých misek a přikryjte vývarem. Vrch ozdobíme nasekanou petrželkou a koprem.
Krok 5
Chcete-li hýčkat své blízké nebo hosty originálním pokrmem knedlíků s vývarem, vařte je v hliněných nádobách. Knedlíky vařte do poloviny a vyjměte z pánve. Uspořádejte je do hrnců s asi 12-15 kusy. Ke každé porci přidejte 3 lžíce smažených hub nebo hříbků a podlejte horkým vývarem. Hrnce zakryjte pokličkami a vařte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut na 180 stupňů. Před podáváním vložte do hrnců zakysanou smetanu nebo máslo. Na vrch posypeme nasekanými bylinkami.
