Moře nebo řeka - která ryba je zdravější, mnozí tvrdí: odborníci na výživu, obyčejní lidé, kuchaři v restauraci atd. Dlouho a neúspěšně se hádají a snaží se přijít ke společnému jmenovateli. Abychom pochopili, která ryba je pro lidské tělo užitečnější, stojí za to pečlivě prostudovat vlastnosti obou druhů.
Ryby, stejně jako maso, obsahují bílkoviny, které lidské tělo potřebuje. Proto může saturovat lidské tělo aminokyselinami, které nejsou horší než kousek vepřového nebo hovězího masa. Rybí bílkoviny se zároveň vstřebávají rychleji a snadněji než bílkoviny z masa.
Existuje mnoho protichůdných názorů na tuto otázku, když odborníci tvrdí, že byste neměli jíst ryby více než dvakrát za měsíc, protože jeho bílkoviny jsou příliš těžké na trávení.
Mořské ryby: klady a zápory
Odborníci považují obsah velkého množství živin a mikroelementů v mase za zjevné výhody mořských ryb. Jedná se o aminokyseliny (taurin, lysin, tryptofan atd.) A polynenasycené mastné kyseliny (známé každému z reklamy na Omega-3) a řada vitamínů (A, D, E, F) a minerálů. Díky tomu jsou mořské ryby ideální volbou pro ty, kteří hledají zdraví a tvar.
Pokud jde o obsah bílkovin, mořské ryby výrazně překonávají říční ryby, protože pro ni je toto číslo 20–30% a pro řeku nedosahuje 20%.
Pokud jde o množství rybího oleje, je také nepravděpodobné, že by se něco dalo srovnat s mořskými rybami.
Z výrazných nevýhod mořských ryb odborníci obvykle nazývají jeho náklady - jsou znatelně dražší než říční ryby. A pokud mluvíme o živých a chlazených, pak může cena stát tisíce. Navíc je docela těžké si být jisti kvalitou této ryby. Všechna moře jsou docela daleko od střední a východní části Ruska. A kolik byla tato ryba stále zmrazená, ať už byla rozmražena atd. Nikdo neví.
Říční ryby: klady a zápory
Říční ryba je čerstvější produkt než mořské ryby. A to a priori dělá to užitečné, protože všechny užitečné látky nebyly podrobeny teplotě ani žádnému jinému ošetření. Spotřebitele to také stojí méně.
Jednou z výhod říčních ryb je skutečnost, že stejně jako mořské ryby obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a esenciálních bílkovin.
Říční ryby jsou přirozeně také ideální pro dodržování stravy. obsahuje téměř celou sadu užitečných prvků až na několik výjimek, jako je námořní.
Z mínusů odborníci nazývají méně čisté maso ve srovnání s mořskými rybami. Důvodem je skutečnost, že říční ryby žijí ve vodním prostředí, které je tradičně více kontaminováno různými pesticidy, radionuklidy a těžkými kovy. Koneckonců, řeky jsou mělké vodní plochy a jsou znečištěny častěji a více než moře. Řeky jsou navíc sladkovodní a nemají antiseptické ošetření. Moře je slané, takže pozoruhodně dezinfikuje.
Spory o to, které ryby jsou zdravější, jsou docela beznadějné. Podle výsledků výzkumu se ukazuje, že mořské ryby jsou lepší. Vždy však musíte poslouchat sami sebe a vybrat si, co se vám nejvíce líbí. Pokud nemáte rádi štiku, ale dáváte přednost pstruhům, žádné statistiky vás nepřesvědčí, abyste ji zahrnuli do svého jídelníčku.
