Elegantní večeře za půl hodiny se všemi dostupnými ingrediencemi - jaký lepší způsob, jak hýčkat své hosty?
K přípravě houbových steaků budete potřebovat:
- hovězí svíčková, 4 kusy po 200 gramech;
- červené víno, 200 ml;
- žampiony, 200 gramů (slupky a drobky);
- hovězí vývar, 200 ml;
- šalotka, 2 ks. (mletí);
- česnek, 2 stroužky (kotleta);
- rozmarýn, 2 lžičky (jemně nakrájejte);
- olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
Trouba by se měla ohřát na 200 stupňů a v této době musí být maso solené a pepřové, pak smažte na pánvi, dokud se neobjeví chutná kůra - asi 5 minut na každé straně.
Smažené steaky musí být vloženy do trouby (můžete použít pánev, je-li to vhodné) a držet asi 8 minut, aby byly steaky středně uvařené šťávou.
Steaky jsou vyloženy na talíř a v této době se připravuje omáčka - na pánvi, ve které bylo předtím smažené maso, se hodí cibule, česnek, žampiony a smaží se asi 4 až 5 minut. Poté se nalije víno a vývar, přidá se rozmarýn. Omáčka bude hotová, až se její množství odpaří dvakrát. Poté se steaky zalévající ústy zalijí hotovou houbovou omáčkou.
