Klasický recept na salát Olivier obsahuje mnoho ingrediencí, včetně krabího masa, křepelky a kaviáru. Olivier s bramborami je mnohem ekonomičtější volba, ale o to méně chutná. Musíte jen správně připravit všechny složky salátu, včetně vaření samotných brambor.
Je to nutné
-
- pánev;
- brambory.
Instrukce
Krok 1
Před vařením brambor na salát srovnejte kořenovou zeleninu stejné velikosti. V tomto případě bude jejich příprava trvat stejně dlouho.
Krok 2
Nejlepší je vařit brambory v šupce. V tomto případě je pravděpodobnost jeho strávení minimální, takže bude v salátu přítomen ve formě rovnoměrných a úhledných kousků stejného tvaru.
Krok 3
Za tímto účelem brambory důkladně omyjte štětcem, abyste se zbavili zbytků půdy.
Krok 4
Do ohně dejte pánev, dvě třetiny vody. Když vaří, vložte do něj brambory, nemusíte je krájet na kousky. Tento způsob vaření vám umožní uchovat v zelenině největší množství vitamínu C.
Krok 5
Když voda začne vřít, snižte teplotu a nádobu zakryjte víkem. Při této teplotě se středně velké brambory vaří 15-20 minut. Vodu byste neměli solit, protože sůl nemůže proniknout slupkou hluboko do brambor. Nejjednodušší zkouškou, která pomůže určit stupeň ochablosti, je probodnutí bramboru jakýmkoli ostrým předmětem. Pokud do něj bez námahy vejde nůž nebo párátko, pak je připraven.
Krok 6
Vypusťte vodu z pánve, sejměte z ní víko a nádobí na několik minut zapálte. To umožní odpaření přebytečné vody a brambory nebudou příliš mokré. Zbývá jen oloupat a nasekat brambory.
