Khachapuri je jedním z nejznámějších pokrmů gruzínské kuchyně. Recept adžarského chačapuri patří Adjariánům - obyvatelům Gruzie žijícím na jihozápadě země. Tito chačapuri se vyznačují tvarem člunu, uprostřed kterého se pečou smažená vejce.
Příprava jídla
K přípravě adžárského chačapuri budete potřebovat: 500 g pšeničné mouky, 400 ml mléka, 5 g suchých droždí, 500 g suluguni, 5 kuřecích vajec, 1 polévkovou lžíci. l. máslo, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 1 lžička. krystalový cukr, ½ lžičky. sůl.
Vaření adjarianských khachapuri
Vezměte hlubokou misku a do ní prosejte požadované množství mouky, přidejte tam suché droždí, krystalový cukr a sůl. Nalijte rostlinný olej a teplé mléko do suchých ingrediencí. Hněte těsto adjarianského chačapuriho. Těsto musí být hněteno po dobu 5-7 minut, přičemž musí být energické pohyby.
Těsto stočte do koule a vložte do mísy, přikryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a poté nádobu umístěte na teplé místo na 30 minut.
V této době v samostatné misce smíchejte sýr suluguni s máslem, přidejte 1 vejce do hmoty, dobře promíchejte. Odložte na chvíli stranou.
Rozdělte uzavřené těsto na 4 stejné části, každou z částí vyvařte do oválu a poté přeložte boky tak, aby těsto vypadalo jako loď. Naplňte každou „loď“náplní suluguni a vejcem.
Khachapuri položte na plech a vložte do trouby, předehřáté na 250 stupňů, pečte asi 5-7 minut. Poté vyjměte pečivo z trouby, promíchejte náplň a nalijte jedno vejce do každého adžarského chačapuri, pošlete zpět do trouby a pečte další 3 minuty.
Adjarianští chačapuri připraveni!
