Dezert se obvykle nazývá sladké jídlo, které se podává na konci oběda, stejně jako na odpolední svačinu nebo večeři. Slovo „dezert“je vypůjčeno z francouzského jazyka, kde dezert nebo desservir znamená „vyčistit stůl“.
Co je to dezert
Mnoho oblíbených dezertů je obvykle sladké jídlo (například zmrzlina nebo dort). Existují však i slané dezerty. Patří mezi ně ovoce a ořechy bez přidaného medu a cukru. Například sýry jsou považovány za klasický francouzský dezert.
Navíc ne všechny sladké pokrmy lze připsat dezertům. Například pro čínskou kuchyni jsou typická sladká masová jídla (například vepřová nebo kuřecí s ananasem), která nejsou dezertem. V Číně je také zvykem vyrábět bonbóny se zázvorem a pepřem místo cukru.
Před příchodem Evropanů domorodí Američané také vyráběli čokoládu s kořením a paprikou místo cukru.
Dezerty zahrnují různé druhy pečiva (koláče, pečivo, vdolky, koláče, koláče, vafle, sušenky); jakékoli želé vyrobené z čerstvého ovoce a bobulovin, sirupů, kompotů, pudinkové nebo zakysané smetany, mléka a smetany; sladkosti a marshmallows; ovoce a ovocné saláty; pokrmy se šlehačkou; zmrzlina. Dezertem mohou být také džusy, kompoty, želé, čaj, káva, kakao, horká čokoláda a dezertní vína. To znamená, že vše, co se obvykle podává na „třetím“, lze nazvat dezertem.
Jaký dezert na objednávku
Dezerty jsou rozděleny do 2 velkých skupin - teplé a studené. Je obvyklé servírovat sladký stůl se speciálními (dezertními) talíři, stejně jako dezertními, lžícemi, vidličkami a noži.
Horké dezerty zahrnují různé nápoje: čaj, kávu, horkou čokoládu, kakao. Uznávají, že zlepšují náladu, dodávají energii tělu a zlepšují trávicí proces.
Na základě receptů existují 3 druhy dezertů. Nejjednodušší jsou mono přísady. Tyto pokrmy se obvykle vyrábějí z jediného ovoce, které se buď peče, nebo se podává čerstvé. Jako příloha k těmto dezertům se obvykle podává máta, květiny nebo speciální měkké omáčky ze zmrzliny.
Druhý typ dezertů je vícesložkový. Jedná se o složitější pokrmy, které se připravují ze 2 nebo více produktů. Tyto komponenty musí být vzájemně kombinovány. Tyto dezerty lze podávat ve speciálních miskách nebo koktejlových pohárech.
Třetím typem jsou dezerty, které mají složitou strukturu. Takzvané strukturované pokrmy znamenají složité uspořádání - když se k samotnému dezertu podává také speciální pečivo nebo ozdobné figurky ze zmrazené čokolády. Díky improvizaci a obměňování složek takového dezertu můžete stůl diverzifikovat a vytvořit téměř neomezený počet nových pokrmů.
Výběr dezertu je věcí vkusu. Někdo má rád jemné suflé nebo ovoce, někdo má rád lahodné kalorické pečivo. Když dáváte přednost jednomu nebo druhému jídlu, je třeba si uvědomit, že dezerty nejsou navrženy ani tak k nasycení, ale k zastínění a vyhlazení chuti předchozích pokrmů.
Původně ve francouzské kuchyni byl dezert chápán jako vzdušné, lehké jídlo s osvěžujícím a osvěžujícím účinkem. Obvykle se připravovaly z bobulí a měly mírně kyselou chuť. Mohou to být džusy, želé, pudinky, krémy a pěny.
