Jogurt je velmi užitečný produkt pro gastrointestinální trakt. A pokud si doma připravíte jogurt ve výrobníku jogurtu, bude to mnohem chutnější a zdravější než ten zakoupený, protože vždy přesně víte, co obsahuje jeho složení. A také cena tohoto produktu bude nižší ve srovnání s produktem zakoupeným v obchodě, což vám výrazně ušetří peníze, pokud vaše rodina konzumuje hodně jogurtu.
Je to nutné
- - mléko - 1,5 l;
- - kvásek;
- - přísady podle vašeho výběru - bobule, ovoce, čokoláda, kakao a mnoho dalšího.
Instrukce
Krok 1
Pokud je k dispozici kvalitní venkovské mléko, je nejlepší ho použít po několika minutách vaření. Z průmyslového mléka se nejlépe hodí pasterizované a UHT. První musí být zahřátý na 90 stupňů a druhý je bezpečný a okamžitě připravený k použití.
Krok 2
Pěna, která se tvoří při zahřátí mléka, musí být odstraněna, poté se ochladí na teplotu asi 40 stupňů nebo o něco méně. Ale nemůžete jogurt vařit v jogurtovém stroji z mléka, jehož teplota je nad 50 stupňů - všechny bakterie mléčného kvašení zahynou. K vaření není nutné brát kravské mléko, můžete použít kozí, sójové a jakékoli jiné.
Krok 3
Pro výrobu jogurtu ve výrobníku jogurtů můžete použít komerční suchou startovací kulturu, kterou lze zakoupit v lékárně nebo v obchodě se zdravou výživou. Tento startér obsahuje všechny potřebné bakterie. Také k tomu si můžete vzít bioyogurt nebo přírodní jogurt průmyslové výroby v dávce 1 šálek jogurtu na litr mléka. A pro další šarže jogurtů si můžete pro začátek snadno vzít svůj vlastní jogurt.
Krok 4
Mléko, které má požadovanou teplotu, je dobře a důkladně promícháno s kváskem, k tomu můžete použít mixér. Výsledná hmota se nalije do sklenic, do každé sklenice se vloží přísada. V této fázi vaření byste neměli přidávat čerstvé ovoce jako přísadu; je lepší je dávat do hotového jogurtu, protože jejich kyselost může narušit proces vaření.
Krok 5
Dále byste měli zapnout jogurtovač a nastavit na něm čas. Pro získání hustého jogurtu stojí za to nastavit čas na 7-9 hodin; při výrobě jogurtu na pití by se měl snížit.
Krok 6
Po uplynutí této doby by měl být vařený jogurt ve výrobníku jogurtů mírně ochlazen a poté vložen do chladničky pro finální zahuštění.
