Ve výrobníku jogurtů můžete kromě jogurtu vařit i jiné fermentované mléčné výrobky. Domácí fermentované pečené mléko, hustá zakysaná smetana a nádherný tvaroh jsou velmi chutné a zdravé.
Jak vařit fermentované pečené mléko v jogurtovači
Chcete-li připravit fermentované pečené mléko, vezměte 1 litr mléka a 200 g zakysané smetany jako kynuté těsto (nebo hotové kynuté těsto "Streptoza"). Nalijte mléko do silnostěnného kastrolu a vařte ho do krémova. Oheň by měl být minimální. Dbejte na to, aby se mléko nespálilo, a neustále ho míchejte. Připravené mléko ochlaďte na 40 ° C, přidejte k němu zakysanou smetanu, promíchejte a nalijte do čistých, sterilizovaných nádob nebo sklenic, vložte do jogurtovače a nechejte 9 hodin při 30 ° C. Připravené fermentované pečené mléko vložte na pár hodin do chladničky.
Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím silnější bude hotové fermentované pečené mléko.
Recept na výrobu tvarohu
Chcete-li připravit lahodný tvaroh v jogurtovači, připravte 1,5 litru mléka, 100 g tvarohu, lžíci citronové šťávy.
Kombinujte mléko, čerstvý tvaroh a citronovou šťávu do hladka. Nalijte směs do odkapávacích zařízení dodaných v šálcích. Vyberte režim vaření tvarohu v jogurtu, nastavte dobu vaření - 12-15 hodin. Jakmile je produkt připraven, odkapávací zařízení otočte, aby mohl tvaroh odtékat. Počkejte 15 minut a poté oddělte sérum. Hotový tvaroh ochlaďte v chladničce po dobu 4 hodin.
Vaření domácí zakysané smetany
Ve výrobníku jogurtů můžete připravit domácí zakysanou smetanu. Budete potřebovat: 1 litr smetany (18% - 30%), na kynuté těsto - 500 ml fermentovaného pečeného mléka nebo hotového kyselého mléčného kvásku. Smíchejte smetanu a kynuté těsto, lehce šlehejte, dokud není směs rovnoměrná. Připravte čisté nádoby, nalijte do nich směs. Vložte sklenice do jogurtovače a nastavte časovač na 7-7,5 hodiny. Vyjměte připravenou zakysanou smetanu a vložte ji na 1 hodinu do chladničky.
Recept na nápoj Beefivit
Zkuste si pomocí jogurtovače vyrobit fermentovaný mléčný nápoj Bifivit. Má jemnou chuť a bude užitečné pro dospělé i děti. K jeho přípravě budete potřebovat: 1,5 litru mléka, 1 sklenici kvásku „Bifivit“, 2–3 lžíce malinového džemu, bobule třešní. Panvici důkladně umyjte, zalijte vroucí vodou a nalijte do ní mléko. Zapálíme, přivedeme k varu a dusíme pět minut. Připravte sklenice z jogurtovače: umyjte a zalijte vroucí vodou.
Ochlaďte mléko na pokojovou teplotu. Nalijte do něj droždí a důkladně promíchejte. Nalijte mléko do sklenic a vložte je do jogurtovače. Zapněte jej a nastavte časovač na 6-9 hodin. Doba přípravy závisí na požadované tloušťce nápoje.
Pokud chcete silnější nápoj, prodlužte dobu vaření.
Hotový nápoj vložte na dvě hodiny do chladničky. Před podáváním dejte do "Bifivitu" malinový džem a třešně.
