Domácí jogurt je velmi zdravé jídlo k snídani nebo kulinářským účelům. Pečení, polévky, omáčky, koktejly se vyrábějí na bázi jogurtu. Diverzifikujte chuť pochoutky přidáním různých plnidel do základního receptu - jogurt bude chuťově zajímavější a neztratí své užitečné vlastnosti.
Je to nutné
- - 1 litr mléka 2,5% tuku;
- - 1 pytel suché startovací kultury (15 g) nebo 7 lžící hotového jogurtu;
- - přísady podle chuti.
Instrukce
Krok 1
U jogurtu používejte suchou startovací kulturu dostupnou v supermarketech nebo obchodech se zdravou výživou. Může být nahrazen hotovým jogurtem bez přísad - vyrobeným sami nebo zakoupeným. Pokud kupujete startovací produkt, zvolte živý jogurt. Nepoužívejte tvaroh a jogurty na pití - jsou nevhodné jako startovací kultury.
Krok 2
Nejjednodušší je vyrobit domácí jogurt pomocí speciálního zařízení - jogurtovače. Je vybaven praktickými nádobami s víčky - ve kterých je produkt připraven a uložen.
Krok 3
Zkuste si připravit jogurt z čistého mléka. Vařte mléko a mírně vychladněte. Nalijte trochu do šálku a promíchejte s kváskem. Důkladně protřete, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky. Poté směs nalijte do vařeného mléka a dobře promíchejte.
Krok 4
Zapněte jogurtovač. Nalijte připravené mléko do čistých kelímků a naplňte nádoby přibližně do dvou třetin objemu. Vložte šálky dovnitř spotřebiče a položte víko na jogurtovač. Vaření produktu trvá 6-7 hodin, v závislosti na modelu spotřebiče. Hotový jogurt má viskózní elastickou konzistenci. Nemělo by se odlupovat - k tomu dochází, když byl produkt v jogurtovém stroji déle než předepsanou dobu.
Krok 5
Vyjměte hotový jogurt ze zařízení, ochlaďte na pokojovou teplotu, zavřete sklenice víčky a vložte do chladničky. Jogurt tam můžete skladovat několik dní - odborníci na výživu však doporučují produkt nepřipravovat pro budoucí použití a použít jej během prvních dvou dnů. Do hotového jogurtu můžete přidat čerstvé bobulové pyré, drcené ořechy, džem nebo čokoládové lupínky. Kdo dává přednost slaným pokrmům, může jogurt dochutit jemně nasekanými bylinkami a solí.
