Některé náboženské tradice vyzývají své následovníky, aby dodržovali určitá stravovací pravidla. To platí zejména pro ortodoxní Židy, kteří musí konzumovat výhradně košer jídlo.
Starověká dietetika
Košer je jídlo, které plně vyhovuje židovskému zákonu o potravinách. Tento zákoník se nazývá kashrut. V překladu z hebrejštiny znamená „kashrut“„fit“.
Košer pravidla jsou starodávné, chráněné poklady lidové moudrosti. Kashrut je racionální, dobře promyšlený systém zdravého stravování. Můžete jíst pouze ekologicky zdravé výrobky, které jsou v souladu s lidským tělem.
Podle kašruta je povoleno jíst maso zvířat, která jsou přežvýkavci (tj. Přísně býložravci) a artiodaktyly. Jedná se o známé krávy, kozy, ovce, gazely, horské kozy. V žádném případě byste neměli jíst maso prasete, velblouda, zajíce a hyraxe. Tato zvířata mají pouze jedno z košer znamení.
Tóra nezmiňuje košer ptáky, ale existují zmínky o trefských ptácích. Creep food je opakem košer a za žádných okolností by se neměl jíst. Tóra hovoří o orlovi, sově a pelikánu jako o ptácích. Protože neexistuje způsob, jak identifikovat všechny nevhodné ptáky, které jsou uvedeny v Tóře, Židé tradičně jedí pouze domácí ptáky - kuřata, kachny, husy, holuby a krůty.
Podle kašruta mají jedlé ryby dvě vlastnosti - mají ploutve i šupiny. Správné kóšer váhy se pevně nepřipojují k tělu ryby a snadno se od ní oddělují.
pravidla
Kašrut obsahuje řadu pravidel, která určují, jak krájet zvířata, s jakými noži a na jakých místech. K dispozici je také průvodce skladováním a manipulací s masem v košeru. Proto je maso nesprávně poražených a zpracovaných zvířat (i když je to kráva nebo ovce) považováno za nekošer.
Tóra přísně zakazuje jíst krev. Po nakrájení je maso namočeno ve vodě, poté je umístěno na speciální mořící desku, kde je posypáno hrubou solí. Sůl táhne a absorbuje krev. Poté se maso opět velmi důkladně umyje.
Kašrut rozděluje všechny potraviny živočišného původu na mléčné výrobky a maso. Je přísně zakázáno konzumovat oba druhy potravin současně. Po konzumaci masa musí před konzumací mléčných výrobků uplynout určitý čas (obvykle několik hodin). A masné jídlo lze konzumovat po mléčných výrobcích po intervalu půl hodiny až dvou hodin. Časový rámec určují zákony a předpisy konkrétní komunity.
Potraviny, které nelze klasifikovat jako mléčné nebo masné (zelenina, ryby, ovoce), lze konzumovat kdykoli a k jakémukoli druhu potravin. Židé věří, že jídlo, které není košer, tref, má špatný vliv na duchovnost člověka a snižuje jeho citlivost.
