Měkké, aromatické a lahodné vrstvy dortu jsou polovinou úspěchu při přípravě tohoto oblíbeného dezertu. Dorty lze připravit z jakéhokoli těsta, ale sušenky nebo pečivo jsou velmi oblíbené.
Klasický dort se skládá z několika koláčů, potažených krémem a nalitých polevou nebo stejným krémem. Tradičně jsou všechny koláče pro jeden dort vyrobeny ze stejného těsta. Může to být sušenka, vafle, listové, pečivo, med, proteinové těsto. V obchodě si můžete koupit dorty, ale domácí, samostatně připravené vrstvy těsta jsou mnohem chutnější. Sucharové těsto je jedno z nejjednodušších a nejchutnějších, k jeho výrobě nemusíte být zkušeným kuchařem, stačí pečlivě dodržovat recept, i když mnoho hospodyňek to považuje za příliš vrtošivé a raději pečou křehké koláče, vždy se vypracovají i když jsou mastnější.
Jak vyrobit vrstvy sušenek?
Základem každé sušenky jsou rozšlehaná vejce s cukrem. Na jeden dort standardní velikosti potřebujete pět vajec a sklenici cukru. Doporučuje se vzít si čerstvé domácí kuřecí vejce, aby se sušenka stala svěží a aromatičtější. Ujistěte se, že potřebujete mixér s dobrým výkonem - je velmi obtížné šlehat vejce na požadovanou konzistenci pomocí šlehače a dalších zařízení.
Připravte si sklenici krystalového cukru. Vejce skladujte při pokojové teplotě. Rozbijte je do vhodné mísy a začněte šlehat mixérem, nejprve nízkou rychlostí. Rychlost zvyšujte postupně, dokud se nažloutlá hmota nestane stejnoměrnou a bílou. Když rozbitá vejce začnou zvětšovat objem, přidejte trochu cukru a pokračujte v šlehání. Na přání lze přidat vanilin nebo vanilkový cukr.
Celý tento postup může trvat až 20 až 40 minut, čím déle porazíte, tím bude hmota objemnější.
Vezměte sklenici mouky a jemně nalijte do misky, jemně promíchejte lžící, aby se směs promíchala. Pokud mícháte hmotu lžící, musíte to udělat rychle, dokud nezmizí hrudky. Můžete použít mixér, ale při pečení se v tomto případě na povrchu sušenky objeví cukrová krusta.
Nalijte směs do pekáče a vložte ji do trouby předehřáté na 180 ° C. Prvních patnáct minut se nedoporučuje dívat se do trouby, aby „koláč“neklesl. Po půl hodině můžete těsto zkontrolovat párátkem - po vyjmutí ze sušenky by mělo zůstat suché. Hotový koláč nakrájejte úhledně na tři nebo čtyři vrstvy, v závislosti na jeho tloušťce.
Vrstvy koláčů
Pískové koláče se připravují ještě snadněji a rychleji. Budou potřebovat 300 gramů másla - neberte margarín, nebude chutnat jinak, ale je to velmi škodlivý produkt. Změkčené máslo nakrájejte na malé kousky, promíchejte se třemi sklenicemi mouky a sklenicí cukru, přidejte dvě vejce a hněte těsto - mělo by být mírně mastné, ale hladké a drobivé.
Do těsta můžete přidat vanilin a sódu uhasenou citronovou šťávou.
Křehké pečivo je na rozdíl od sušenek pečeno s tenkými koláčky, které jsou na několika místech propíchnuty párátkem. Protože těsto obsahuje hodně oleje, plech na pečení není nutné mazat. Teplota pečení je asi 200 ° C.
