Hřebenatka je jedlý mlž, jehož maso má jemnou, mírně sladkou chuť. Je ceněn nejen pro svou chuť, ale také pro své příznivé vlastnosti, které jsou způsobeny přítomností velkého množství minerálů a vitamínů v jeho složení. Vaření mušlí je poměrně jednoduché, protože vyžadují minimální tepelné zpracování.
Jak připravit mušle na vaření
V Rusku zřídka najdete čerstvé lastury v prodeji - obvykle je lze koupit pouze zmrazené. V druhém případě by se měla dát přednost vakuově baleným mořským plodům, které byly šokově zmrazeny. Hřebenatky jsou na hmotnost o něco levnější, ale chuť takového produktu je mnohem horší.
Před vařením by měly být hřebenatky správně rozmrazeny. K tomu mohou být ponechány při pokojové teplotě nebo složeny do sáčku a umístěny do nádoby se studenou vodou. V druhém případě se odmrazí mnohem rychleji. Je důležité, abyste je nepřeexponovali ve vodě, jinak by to také negativně ovlivnilo produkt. Po rozmrazení by měly být lastury umyty, osušeny a teprve poté vařeny.
Jak jíst mušle
Hřebenatky můžete vařit různými způsoby a se všemi druhy surovin. Takže se tyto mořské plody ukáží jako velmi chutné, pokud je smažete na pánvi. Pro přidání koření do tohoto pokrmu lze maso z lastury předem marinovat v olivovém oleji, česneku a citronové šťávě. A po půl hodině smažte 4 minuty na pánvi. Toto jídlo můžete podávat s chřestem nebo bramborovou kaší.
Hřebenatky nejsou v troubě o nic méně chutné. Chcete-li například připravit dietnější jídlo, můžete je zabalit do alobalu, posypat solí, kořením a citronovou šťávou. Můžete také jednoduše umístit tento výrobek na plech spolu s vaší oblíbenou zeleninou, pokapat olivovým olejem a umístit do trouby na 20 minut.
Grilované mušle jsou také šťavnaté a jemné. V tomto případě nevyžadují speciální marinádu, ale lze je nalít olivovým olejem, aby nevyschly, posypané citronovou šťávou, vínem nebo sójovou omáčkou. Smažte dost, dokud neztratí svou průhlednost.
Někteří labužníci rádi konzumují mušle syrové, ochucené solí, černým pepřem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Tímto způsobem však stojí za to konzumovat toto mořské plody, pouze pokud jste si jisti jeho kvalitou. Případně jej můžete předmarinovat ve směsi soli, bylin, olivového oleje, balzámového nebo vinného octa.
Marinované lastury, mimochodem, lze použít k přípravě různých salátů. Hodí se k rýžovým nudlím, paprikám, sójovým klíčkům, bylinám a různým mořským plodům. Jako obvaz použijte směs zázvoru, sezamového oleje, cukru, citronové šťávy, česneku a olivového oleje.
