Rýže je jedinečné jídlo, které se konzumuje tisíce let. Vyživuje rychle a po dlouhou dobu, obsahuje komplexní sacharidy, vlákninu, důležité vitamíny a minerály. Rýže může být přílohou nebo přísadou do jídel připravených ze zeleniny, masa, ryb nebo drůbeže. Když víte, jak vařit lahodnou rýži, můžete vždy překvapit hosty originálními pokrmy.
Rýže s kuřecím masem a zeleninou
- 600 g kuřecích prsou;
- 8 cherry rajčat;
- 200 g hnědé rýže;
- 2 pomeranče;
- 20 g medu;
- 100 g zelených fazolí;
- 50 g zeleného hrášku;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- několik listů koriandru (nebo jiných zelených podle chuti);
- rostlinný olej;
- sůl a pepř.
Vařte rýži po dobu 20 minut v osolené vodě. Kuře nakrájejte na malé kousky, dochuťte solí, pepřem, za občasného míchání osmažte dvěma lžícemi rostlinného oleje po dobu 4–5 minut.
Stiskněte šťávu ze dvou pomerančů.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Nalijte zelený hrášek a zelené fazole na 2 minuty vroucí vodou a poté vypusťte. Nakrájejte rajčata na polovinu.
V samostatné misce smažte cibuli a česnek nakrájený na talíři se dvěma lžícemi rostlinného oleje po dobu 3 minut. Přidejte kuře a poté každých 30 sekund přidejte zbývající ingredience v následujícím pořadí: zelené fazole, zelený hrášek, rýže, rajčata.
Dochutíme solí a pepřem, zalijeme pomerančovým džusem a medem, dusíme 2 minuty. Na úplný konec přidejte koriandr, promíchejte a podávejte.
Smažená rýže se slaninou
- 350 g rýže;
- 2 cibule;
- 250 g slaniny;
- 1 červená paprika
- 1 stroužek česneku;
- 1, 2 litry zeleninového vývaru;
- 5 lžící rostlinného oleje;
- sůl a pepř.
Nejprve musíte přivést zeleninový vývar k varu a nechat ho na mírném ohni.
Cibuli nakrájíme na velmi tenké proužky, nasekáme česnek. Nakrájejte slaninu na středně velké kousky a pepř na malé kostky.
Na hluboké pánvi smažte slaninu na trochě oleje do zlatova, přeneste na jinou misku. Na stejném oleji na mírném ohni smažte cibuli - do měkka, ale bez zabarvení. Zvyšte teplotu, vraťte slaninu na pánev, přidejte česnek a pepř, vařte 3-4 minuty, přidejte rýži a dobře promíchejte, aby absorbovala všechny vůně. Sůl a pepř podle chuti, ale vzhledem k tomu, že samotná slanina je docela slaná. Nalijte vývar, přiveďte k varu. Po 5-6 minutách snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte rýži dalších 10 minut. Před podáváním by měla rýže chvíli stát - doslova 5 minut.
