Za tak složitým názvem se skrývá rychlý způsob, jak připravit elegantní večeři pro dva. Nemusíte používat tresku, udělá to jakákoli bílá ryba.
Je to nutné
- - filet z tresky - 2 kusy, každý po 100 g;
- - parmská šunka - 2-4 plátky;
- pro pesto omáčku:
- - pistácie - 2 lžíce;
- - olivový olej - 2 lžíce;
- - zelená petržel - parta;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - citron - 1 ks.;
- - sůl a pepř - volitelně.
Instrukce
Krok 1
Filet z tresky vyjměte z mrazáku předem, s přihlédnutím k době jeho rozmrazení. Opláchněte ryby teplou tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky nebo ubrousky. Posypte každý kus ryby solí a černým pepřem.
Krok 2
Připravte pesto omáčku. Umyjte petržel, setřete přebytečnou tekutinu, nakrájejte nadrobno. Oloupejte česnek, rozdrťte. Umyjte citron, nastrúhejte z něj kůru, polovinu oddělte na pesto. Sbírejte vařené jídlo do mísy mixéru, přidejte olivový olej. Zpracujte složení, sůl a pepř podle chuti.
Krok 3
Připravte si prkénko pro snadné použití. Na to položte plátky parmské šunky. Natřete omáčku na plátky. Na každou vrstvu šunky položte kousek tresky. Rybu obalte šunkou, v případě potřeby použijte vždy 2 plátky.
Krok 4
Zvolte způsob dalšího vaření filé z tresky v pestu a parmské šunce, jak si přejete. Zahřejte pánvi s olivovým olejem. Smažte kousky po dobu dvou minut z každé strany. Nebo ohřejte troubu na 180 stupňů, pečte polotovary po dobu 8 minut.
Krok 5
Můžete podávat filety z tresky v pesto a parmskou šunku s vařenými zelenými fazolemi a přelít je nastrouhaným parmezánem.
