Lahodné a aromatické telecí maso je ideální na večeři nebo na piknik v městském parku. Ale aby bylo maso šťavnaté a jemné, musíte to zkusit. Snad nejjednodušší je marinovat telecí maso před jeho vařením. A existuje celá řada možností marinády!
Je to nutné
-
- Marinované telecí maso na smažení
- ½ láhve suchého červeného vína;
- 3 lžíce ruské hořčice;
- 2-3 bobkové listy;
- 2 velké cibule;
- 150 g petrželky;
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička mletého pepře;
- 1 500 g telecího masa.
- Marinované telecí maso na grilování
- 1 200 g telecího masa;
- 200 ml suchého červeného vína;
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 velké cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 1 bobkový list;
- 1 čajová lžička tymiánu
- 1 čajová lžička rozmarýnu
- 1 čajová lžička soli.
- Marinované telecí maso na pečení
- 1000 g telecího masa;
- 1 citron;
- 2 čajové lžičky horké hořčice;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lžíce cukru;
- 3 lžíce sójové omáčky.
Instrukce
Krok 1
Marinované telecí maso na smažení Připravte si silný plastový sáček. Maso nakrájejte na kousky a vložte do sáčku. Cibuli nakrájejte na 4 až 6 kusů. Rozdělte česnek na klíny, ale neloupejte je. Jemně nasekejte petržel. Umístěte vše do misky nebo hrnce. Přidejte červené víno, hořčici, 2-3 bobkové listy, sójovou omáčku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a směs dejte do sáčku s masem. Sáček několikrát energicky protřepejte, aby všechny kousky masa byly v marinádě. Vak zavázat, dát do misky a nechat v chladničce po dobu 10-12 hodin. Po opečení masa můžete použít marinádu k přípravě telecí omáčky.
Krok 2
Nakládané telecí maso na špízy Nakrájejte cibuli na velké kroužky a stroužky česneku na plátky. Umístěte vše do velké mísy. Přidejte červené víno, olivový olej, rozmarýn, tymián, sůl a promíchejte. Maso nakrájejte na malé kousky a přidejte do marinády. Zakryjte misku víkem, položte na ni závaží. Telecí maso by mělo stát v marinádě asi 3-4 hodiny, poté můžete vařit jemné a šťavnaté kebaby.
Krok 3
Marinované telecí maso na pečení Ve velké misce kombinujte hořčici, cukr a sojovou omáčku. Do směsi vymačkejte citronovou šťávu. Nakrájejte česnek na jemno a nalijte do misky. Vše důkladně promíchejte. Maso nakrájejte na malé kousky a každé obalte právě uvařenou marinádou. Vložte maso do hrnce, přikryjte a nechte přes noc marinovat v chladničce. Před pečením masa v troubě marinádu neoplachujte.
