Lahodně uvařený hovězí steak příjemně překvapí vaše blízké, příbuzné a přátele. Hlavním tajemstvím tohoto jídla je kvalitní maso. K vaření steaku je ideální měkká a něžná svíčková.
Je to nutné
-
- 1 kg hovězí svíčkové;
- 2 lžíce olivového oleje
- koření
- pepř
- sůl podle chuti.
- Česneková omáčka:
- 2 lžíce zakysané smetany;
- 1 stroužek česneku;
- čerstvé bylinky.
Instrukce
Krok 1
Čerstvé hovězí maso důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Vysušte jej na papíře nebo použijte speciální papírové ručníky.
Krok 2
Pečlivě nakrájejte maso na steaky dlouhé 10 - 12 cm, zpravidla se ze střední části hovězí svíčkové získají 3-4 krásné a rovnoměrné kousky. Pamatujte: tloušťka jednoho steaku by měla být asi 2–3 cm, v tomto případě se maso dobře uvaří a zůstane šťavnaté.
Krok 3
Každý kus masa rovnoměrně stlačte z obou stran ve směru zrna. Tento trik vám umožní vařit šťavnaté a jemné steaky.
Krok 4
Maso dochuťte kořením. K tomu potřebujete rozmarýnovou bylinu, sušený česnek, trochu muškátového oříšku, bazalky a oregana. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte do masa trochu olivového oleje. Hoďte steaky a rovnoměrně rozložte koření na každý kus. Vložte masovou misku do chladničky na 30-40 minut.
Krok 5
Umístěte hovězí steaky do dobře vyhřáté pánve. Smažte je po dobu 4-5 minut z každé strany na středním ohni. Na mase se tak vytvoří chutná zlatá kůra.
Krok 6
Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Přineste hovězí steaky do měkka. Za tímto účelem udržujte maso v troubě po dobu 10-15 minut.
Krok 7
Hotovou misku přeneste na otevřený talíř, ozdobte ji čerstvými bylinkami a zeleninou. Vařená rýže nebo bramborová kaše jsou perfektní jako příloha.
Krok 8
Připravte česnekovou omáčku na maso. Dodá pokrmu speciální pikantnost a naplní hovězí steaky mimořádnou vůní. Za tímto účelem smíchejte malé množství zakysané smetany s 1 stroužkem mletého česneku. Přidejte čerstvý kopr a petržel.
Krok 9
Takto připravené hovězí steaky nepochybně osloví vaše blízké, příbuzné a přátele. Pozor: jemné hovězí maso se hodí k suchému červenému vínu.
