Domácí sýr z tvarohu je zdravý, výživný a chutný produkt. Jeho výroba nevyžaduje velké finanční náklady, čas a úsilí. Ale příbuzní a přátelé vám budou vděční za tuto nádhernou pochoutku.
Je to nutné
-
- Tvaroh - 1,5 kilogramu;
- Mléko - 1,5 litru;
- Vejce - 2 kusy;
- Máslo - 200 gramů;
- Soda - 3-4 čajové lžičky;
- Sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do velkého kastrolu, zapálte a přiveďte k varu.
Krok 2
Vložte tvaroh do mléka a vařte za míchání po dobu 4-6 minut na mírném ohni, dokud se nerozdělí syrovátka.
Krok 3
Vezměte čistou gázu, dobře ji navlhčete ve vodě, složte ve 2-3 vrstvách a zakryjte cedníkem.
Krok 4
Nalijte horkou tvarohovou hmotu do cedníku pokrytého gázou.
Krok 5
Nechte sérum dobře odtéct, pevně uvázat tkaninu a pověsit přes dřez, aby vypustila přebytečnou tekutinu.
Krok 6
V samostatné misce smíchejte máslo, vejce, sůl a vodu.
Krok 7
Po vypuštění syrovátky přeneste tvaroh do čisté pánve a zkombinujte s rozšlehanou hmotou. Míchat.
Krok 8
Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Na vrch položte kastrol, o něco menší velikosti, s připravenou tvarohovou hmotou.
Vařte tvarohovou hmotu ve vodní lázni za stálého míchání po dobu 10-12 minut. Hmota by se měla roztavit a stát se viskózní.
Krok 9
Přeneste horký tvaroh na máslovou pánev.
Krok 10
Zatlačte nahoře lehkým lisem a nechte 3-4 hodiny v chladu.
Krok 11
Hotový sýr opatrně vyjměte z formy a nakrájejte na kousky.
