Kozí sýr je zdravý, ale drahý produkt. Svými užitečnými vlastnostmi předčí tradiční sýr vyrobený z kravského mléka. Pokud se vám podaří získat čerstvé kozí mléko, můžete si doma připravit lahodný kozí sýr.
Je to nutné
- - 2 litry čerstvého kozího mléka;
- - 400 g zakysané smetany;
- - 3 vejce;
- - 1 lžička suchý česnek;
- - 1 lžička suchý kopr;
- - 1 lžička suchá bazalka;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hrnce a dejte na mírný oheň a neustále ho míchejte, aby se nespálilo.
Krok 2
Beat vejce se zakysanou smetanou pomocí šlehače nebo mixéru, měli byste získat homogenní směs vajec a zakysané smetany.
Krok 3
Nalijte směs do mléka a za stálého míchání přiveďte k varu. Pokračujte v míchání, dokud se syrovátka neoddělí. Poté vyjměte pánev s mlékem ze sporáku.
Krok 4
Vložte cedník do cedníku, opatrně nalijte směs z pánve do cedníku. Po napnutí zůstane tvaroh v gáze.
Krok 5
Kozí tvaroh důkladně promíchejte se suchými bylinkami, česnekem a solí, poté jej znovu zabalte do plátna, okraje plátna zavázat na uzel a pověsit na dřez po dobu 2 hodin, aby se odstranila zbývající syrovátka.
Krok 6
Po úplném vyčerpání syrovátky vložte sýr zabalený v plátně do kastrolu, přikryjte talířem a na něj postavte nádobu s vodou. Nyní musí být sýrová pánev chlazena po dobu 15 hodin.
