Ryby jsou skvělou volbou pro rychlou večeři. Pokud jste si koupili hotové filé, proces vaření nebude trvat dlouho. Pečte ryby na grilu nebo v troubě nebo je smažte na pánvi, vyberte pravou přílohu - a zdravé jídlo je hotové.
Je to nutné
-
- Lososové steaky:
- 4 steaky z lososa;
- 2 papriky;
- svazek čerstvého špenátu;
- 2 citrony;
- olivový olej na smažení;
- krtek;
- čerstvě mletý černý pepř.
- Pečená treska;
- 700 g filé z tresky;
- olivový olej;
- 1 velká cibule
- 1, 5 sklenic mléka;
- 1 paprika;
- 1 pálivá červená paprika;
- 400 g konzervovaných rajčat;
- 4 peří zelené cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 3 lžíce nasekané petrželky
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
- Zandere
- pečené rustikálně:
- 400 g filé z okouna říčního;
- 2 středně velké cibule;
- 2 střední mrkev;
- 1 sklenici mléka;
- 1 šálek rýže
- 2 vejce;
- 100 g strouhaného parmezánu;
- olivový olej na smažení;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- banda petrželky.
Instrukce
Krok 1
Velmi chutnou a rychlou možností jsou pokrmy z lososa. Vezměte 4 hotové steaky, osušte papírovou utěrkou, dochuťte solí a pepřem a restujte na silnostěnné pánvi na předehřátém olivovém oleji. Ryby by měly zhnědnout a získat lahodnou kůru. Umístěte jej na zahřátý talíř a umístěte na teplé místo.
Krok 2
Papriky umyjte, oloupejte a nakrájejte na středně velké proužky. Smažte na samostatné pánvi na malé porci olivového oleje. Nasekejte spoustu špenátu a přidejte zelenou do pepře. Za stálého míchání je smažte asi 10 minut.
Krok 3
Přidejte do pánve sůl, čerstvě mletý černý pepř a citronovou šťávu. Udusené papriky popučte se špenátem, směs dejte na servírovací misky a na vrch dejte steaky. Podáváme s pečenými bramborami.
Krok 4
Pokud se vám losos zdá příliš tlustý, vařte libové ryby dušené v rajčatové a mléčné omáčce. Filety z tresky umyjte a osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky. Zahřejte pár lžící rostlinného oleje v ohnivzdorném kastrolu. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, nakrájejte zelenou cibuli, česnek, papriku a feferonky.
Krok 5
Cibuli lehce osmažte v pánvi, přidejte do ní zelenou cibuli, papriku a česnek. Dusíme další 2 minuty. Do směsi přidejte konzervovaná rajčata a pokračujte ve smažení po dobu pěti minut. Přidejte nasekanou petrželku, sůl a pepř.
Krok 6
Nalijte mléko do hrnce, směs promíchejte a přiveďte k varu. Vložte kousky tresky do omáčky, promíchejte dřevěnou špachtlí a duste 15 minut. Nezavírejte pánev víkem - tekutina by se měla trochu odpařit a omáčka by měla zhoustnout. Přidejte sůl a pepř. Hotovou tresku podávejte s vařenou rýží a čerstvým zeleninovým salátem.
Krok 7
Na vydatnou rodinnou večeři si uvařte venkovského okouna s nádechem italského vkusu. Vařte rýži do poloviny, vařte mrkev a nakrájejte ji na malé kostky. Nakrájejte cibuli na kroužky a smažte ji na předehřátém olivovém oleji, dokud nebude bledě zlatavě hnědá.
Krok 8
Nakrájejte filety candáta na malé kousky, vložte je do pánve, kde se vařila cibule, a ryby lehce osmažte. Spojte rýži s mrkví a promíchejte.
Krok 9
Hlubokou žárovzdornou formu potřete olivovým olejem. Položte polovinu rýže a mrkve, na ni položte ryby a cibuli a přikryjte druhou částí rýže. Vejce rozšlehejte s mlékem, do směsi přidejte strouhaný parmezán. Nalijte směs na rýži a ryby. Pečte misku v troubě asi půl hodiny. Podáváme rovnou v misce, posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.
