Svařené víno v překladu z němčiny znamená „rozžhavené víno“. Jedná se o vinný nápoj s různými přísadami - kořením a ovocem, které mu dodávají jedinečnou a nenapodobitelnou chuť. Svařené víno je rozšířené v evropských zemích alpského regionu - Německu, Rakousku, Anglii a také v zemích Skandinávského poloostrova. Tradice vaření svařeného vína na vánoční týden v těchto zemích je stará více než sto let.
Svařené víno v překladu z němčiny znamená „rozžhavené víno“. Jedná se o vinný nápoj s různými přísadami - kořením a ovocem, které mu dodávají jedinečnou a nenapodobitelnou chuť. Svařené víno je rozšířené v evropských zemích alpského regionu - Německu, Rakousku, Anglii a také v zemích Skandinávského poloostrova. Tradice vaření svařeného vína na vánoční týden je v těchto zemích stará více než sto let.
Jaké víno je potřeba pro svařené víno
Víno pro svařené víno by mělo být suché nebo polosuché - tedy s nízkým procentem cukru. Mladé červené víno je ideální pro recepty na klasické svařené víno.
Cukr, který se často přidává do vína během vaření, je lepší brát nerafinovaný třtinový cukr. Obvykle stačí 3–4 libry hnědého cukru na láhev vína, i když vše záleží na vašem vkusu.
Svařené víno se podává výjimečně horké, ve vysokých sklenicích nebo hrncích - aby víno déle nevychladlo.
Vánoční svařené víno s ovocem
Nejoblíbenější vánoční víno je ovocné.
Složení:
- 750 ml červeného vína;
- sklenici jablečného nebo pomerančového džusu;
- 3-4 lžíce. lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce medu;
- 1/4 citronu;
- 1 oranžová;
- 1 silné jablko;
- hrst rozinek;
- 3-4 sušené hřebíček;
- 5-6 hrášku nového koření;
- skořicová tyčinka;
- špetka kardamomu.
Jak vyrobit svařené víno z červeného vína a ovoce
Nalijte víno do ohnivzdorné nádoby a zapalte. Jakmile se víno začne zahřívat, přidejte do něj cukr a med.
Šťávu zahřejte v samostatném kastrolu a přidejte koření - hřebíček, papriky a skořici. Když se šťáva zahřeje na 60-70 stupňů, odstavte ji z ohně, přeceďte a přidejte k vínu. Tímto způsobem dáte koření příležitost plně se otevřít a dát tekutině veškerou svou jedinečnou vůni.
Ovoce nakrájejte na klínky a rozinky důkladně opláchněte. Když se víno zahřeje na asi 70 stupňů, přidejte do něj ovoce a rozinky. Směs by měla sedět na ohni asi 3-5 minut, ale v žádném případě nechte víno vařit. Maximální teplota pro přípravu svařeného vína je 60-70 stupňů.
Víno odstavíme a necháme ještě několik minut vařit. Nalijte to do vysokých sklenic a podávejte. Mimochodem, jablka vařená na víně jsou chutná sama o sobě. Příjemný večer v teplé společnosti!
