Čínský zelený čaj Pu'er má mnoho prospěšných vlastností. Je schopen blahodárně působit na trávení, normalizovat krevní tlak, oživovat a dodávat sílu. Překvapivě příjemná jemná chuť nenechá nikoho lhostejným. Čaj Pu-erh vděčí za své blahodárné vlastnosti speciální metodě skladování.
Pití čaje Pu-erh má nejpříznivější účinky. Tento typ čaje je nabízen v různých odrůdách, které se velmi liší chutí a vlastnostmi.
Za starých časů se s procesem skladování čaje zacházelo poněkud jinak, než je tomu nyní. Důvodem byla dlouhodobá přeprava čajových lístků ze sběrného místa ke spotřebiteli. S příchodem silniční dopravy se však situace v dodávkách vážně změnila.
Shromážděný čaj neměl vlastnosti, díky nimž by se z něj okamžitě stal nápoj. Předtím, než lidstvo začalo používat vozidla, proběhl během přepravy a následného skladování proces fermentace čaje. Když se tedy čaj dostal ke spotřebitelům, byl již připraven k použití.
Kolem druhé poloviny dvacátého století poptávka po Pu'eru vzrostla a čas, který trvalo, než se zboží dostalo ke spotřebiteli, výrazně poklesl. Proto během období od sklizně čaje až po oslovení spotřebitelů produkt zcela nedozrál. V 70. letech dvacátého století byla vyvinuta technologie umožňující uměle urychlit fermentaci.
Shromážděné čajové lístky se nahromadily a zalily vodou. Uvnitř haldy se teplota tímto způsobem zvýšila a proces fermentace se výrazně zrychlil. Tak vznikly dvě hlavní odrůdy čaje Pu-erh. Jedná se o Sheng Pu'er „raw pu'er“vyrobený jednoduchou technologií a Shu Pu'er - „vařený“, „vynucený“.
V dnešní době mnoho čínských milovníků čaje upřednostňuje Pu'er před všemi ostatními odrůdami.
