Už jste někdy ochutnali bílý čaj a pocítili jeho mimořádnou něžnost a jemnou chuť? Bílý čaj patří do skupiny polofermentovaného čaje, což znamená, že čajový pupen nebo čajový list prošel určitým stupněm zpracování od nejlehčího, jako je tomu u bílých čajů, a s listovým kvašením až 80%, jako u žlutého nebo oolongu čaje.
Bílý čaj skutečně vyžaduje klidný nápoj a zvláštní náladu. Umožňuje vám rozpustit se ve své lehkosti a získat nejvyšší potěšení z relaxace a klidu. Správně uvařený bílý čaj odhaluje ty nejlepší aspekty jeho chuti a aroma.
Bílý čaj se sklízí brzy na jaře, protože by měl být obzvláště něžný a shromažďuje se pouze pupen se dvěma horními listy. U některých čajů je odebrána pouze ledvina pokrytá bílými vlasy. Shromážděné pupeny a listy se krátce suší na slunci a poté se okamžitě suší. Taková zdánlivě jednoduchá metoda zpracování v praxi vyžaduje velkou zručnost a zvláštní mentální přístup osoby pracující s čajem.
Je velmi důležité dodržovat teplotní režim během fermentace - nízká teplota způsobí, že čaj bude nevýrazný a příliš vysoká nezjistí překvapivě jemnou chuť bílého čaje. Doporučuje se vařit bílý čaj ne více než třikrát, přičemž teplota vody by neměla překročit 80-85 ° C. Při vaření můžete použít gaiwan s jemným porcelánovým víkem nebo skleněnou konvici. Tato jídla rychle uvolňují teplo, což umožňuje jemnou chuť jemně rozvinout.
Nedoporučuje se používat kameninovou konvici. udržuje dobře teplo a dokáže čaj připravit silný, zatímco nálev ztratí svou něhu. Je lepší nedělat čaj silný, ale vařit ho slabší, udržovat nálev ne déle než jednu minutu a okamžitě ho nalít do šálků, abyste cítili všechny jeho jemnosti.
V létě je lepší pít bílý čaj, dobře chladí a relaxuje, trochu snižuje krevní tlak. Při prvním vaření bude nálev velmi jemný, průhledný, téměř bez chuti, zanechá hedvábnou chuť, druhý odhalí květinové tóny, třetí bude zralejší s bohatou chutí.
