Játra jsou snadno stravitelný a velmi užitečný vedlejší produkt, který přispívá k významnému zvýšení hemoglobinu a zvyšuje schopnost těla odolávat infekcím. Proto je součástí mnoha diet a jídelních lístků pro mateřské školy. Z jater můžete vařit mnoho různých pokrmů - soufflé, paštiku, rohlíky, grilování atd. A také z toho můžete udělat velmi chutné a jednoduché jídlo - Stroganovská játra.
Je to nutné
- - jakákoli játra - 0,5 kg;
- - cibule - 3 ks.;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - zakysaná smetana - 5 lžíce. l.;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- - mouka - 1 polévková lžíce. l. (Pokud je potřeba);
- - rostlinný olej na smažení;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - pánve - 2 ks.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte játra, odřízněte všechny žíly, pokud existují, a nakrájejte na proužky o tloušťce nejvýše 1,5 cm. Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy a česnek nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře ho zahřejte. Poté vložte nasekaná játra a smažte je při středním ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Krok 3
Nalijte olej do další malé pánve a zahřejte jej. Přidejte cibuli a restujte do zlatova. Nakonec přidejte česnek, vmíchejte cibuli a nádobí okamžitě vyjměte ze sporáku.
Krok 4
Vložte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu do samostatné misky. Přidejte trochu soli a černého pepře. Smíchejte vše dohromady.
Krok 5
Nyní přeneste cibuli a česnek na pánev přes játra, která se měla do této doby odlehčit. A také přidejte výslednou rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku. Pokud se vám konzistence zdá příliš řídká, přidejte lžíci mouky. A pokud je tlustý, nalijte trochu vody. Poté vše přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 15 minut, dokud játra nezměknou.
Krok 6
Až vyprší čas, přidejte černý pepř a sůl podle chuti. Podávejte Stroganoffova játra v duetu s jakoukoli přílohou: brambory, těstoviny, vařená rýže nebo zeleninový guláš, posypané čerstvými nasekanými bylinkami.
