Filadelfské závitky jsou jedním z nejoblíbenějších závitků v mnoha sushi barech. Jejich domovinou jsou Spojené státy americké. Tyto rohlíky vděčí za svůj název nikoli stejnojmennému americkému městu, ale různým krémovým sýrům se stejným názvem, které se používají při jejich výrobě. Dají se snadno vyrobit doma a příjemně překvapí vaše blízké.
Je to nutné
-
- Pro 6 rolí:
- 120 g kulaté rýže;
- 50 g smetanového sýra Philadelphia;
- nori list;
- 100 g jemně osoleného filetu z lososa;
- avokádo;
- čerstvá okurka;
- sklenice vody;
- sůl
- sójová omáčka
- cukr podle chuti;
- 20 g rýžového octa;
- přilnavý film
- bambusová rohož pro srolování rolí.
Instrukce
Krok 1
Vařte rýži do měkka. Mělo by to být trochu drsné, každopádně to nepřemíchejte. Umytou rýži vložte do hrnce, přidejte sklenici studené vody a zahřejte na vysokou teplotu. Přiveďte k varu, snižte plyn, vařte nejdéle 12 minut. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte rýži sedět dalších 15 minut.
Krok 2
V rýžovém octě rozpusťte trochu soli a cukru, nalijte do rýže a promíchejte.
Krok 3
Roztáhněte na stůl bambusovou rohož, na ni položte potravinářský film a pak půl listu nori. Jeho hladká strana by měla být vždy venku. Vařenou rýži rozprostřete rovnoměrně a ustupujte od spodního okraje nori 1,5 centimetru. Abyste zabránili tomu, že se vám bude lepit na ruce, nejprve je namočte do vody a zředěného rýžového octa. Čím tenčí je rýžová vrstva, tím lépe.
Krok 4
Přeložte bambusovou rohož na polovinu a poté nori a rýži otočte tak, aby byla rýžová vrstva na plastovém obalu. Může být trochu navlhčen vodou.
Krok 5
Oloupejte a nakrájejte avokádo a okurku na tenké proužky.
Krok 6
Ve středu nori natřete trochu sýra a nahoře nakrájenou okurkou a avokádem.
Krok 7
Zarovnejte spodní okraj nori s okrajem podložky a jemně jej zabalte. Vytvořte rohlík, nahoře s plátky lososa nakrájenými na obdélníky. Poté jej znovu zakryjte kobercem a zatlačte na rybu.
Krok 8
Výsledný váleček nakrájejte na šest stejných kusů. Podávejte se sójovou omáčkou a wasabi.
