Delikátní pečené kuře s kořeněnými tóny pečených hub a uzenou slaninou pro opravdové estetiky. Nakrájené kuře podávejte s mladými vařenými bramborami a mrkví nakrájenou na kostky.
Je to nutné
- - jedno celé kuře (1,5 kg);
- - 15 g oleje.
- K plnění:
- - 40 g oleje;
- - 100 g uzené slaniny;
- - cibulová hlava;
- - 2 větvičky celeru;
- - 150 g žampionů;
- - 50 g čerstvé strouhanky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce nasekané čerstvé petrželky;
- - sůl a mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Troubu zahřejte na 180 stupňů. Vložte kuře na plech, potřete kůži olejem a přikryjte fólií a pečte 1 hodinu.
Krok 2
Jemně nakrájejte uzenou slaninu, větvičky celeru, houby. Připravte náplň: Na velké pánvi zahřejte 25 g másla, přidejte nakrájenou slaninu, cibuli a celer a vařte 6 minut, přidejte houby a restujte další 4 minuty, poté odstavte a přidejte strouhanku, petržel a koření.
Krok 3
Posypte směsí strouhanky na pekáč. Horní část potřete zbývajícím olejem a odložte stranou, dokud nevyberete kuře z trouby.
Krok 4
Sejměte z kuřete fólii, opatrně nalijte celé jatečně upravené tělo výslednou šťávou a pečte další půl hodiny - do zlatohněda a dokud nebude šťáva po propíchnutí průhledná. V tuto chvíli vložte náplň do trouby a pečte půl hodiny. Kuře nakrájejte na 4 porce a podávejte odděleně od náplně.
