Banánový džem je lahodný sladký dezert, který lze připravit kdykoli během roku, aniž byste museli utrácet spoustu peněz, času a úsilí. Připravte jej pomocí jednoduchého receptu nebo s jablky. Pro pikantní dotek vmíchejte trochu strouhaného zázvoru.
Jednoduchý banánový džem
Složení:
- 1 kg zralých banánů;
- 700 g cukru;
- 100 ml čerstvého citronového a pomerančového džusu;
- 250 ml vody.
Oloupejte banány a nakrájejte je na tenké, příčné kruhy. Nalijte vodu do malého hrnce nebo stewpanu a umístěte na vysokou teplotu. Nalijte tam cukr a přiveďte tekutinu k varu. Vařte sirup, dokud se sypký produkt a lepkavá struktura úplně nerozpustí. Ponořte do něj plátky ovoce, aby byly rovnoměrně pokryty, snižte teplotu na střední.
Vařte banánový džem asi 40 minut, dokud není hustý a téměř hladký. Jakmile zčervená, promíchejte citrusové džusy. Výslednou pěnu čas od času odstraňte štěrbinovou lžící nebo špachtlí. Nalijte obsah misky do sterilizovaných skleněných nádob a uložte na chladném místě.
Banánový džem s jablky
Složení:
- 1 kg banánů;
- 2 kyselá nebo sladkokyselá jablka;
- 2 citrony;
- 500 g cukru;
- 400 ml vody.
Vytlačte kapalinu z citronů a přeceďte ji přes jemné sítko nebo několik vrstev gázy. Oloupané banány nakrájejte na náhodné plátky a pokapejte je citrusovou šťávou, abyste zabránili zhnědnutí. Oloupejte jablka, nakrájejte jádra a maso nakrájejte nahrubo. Ovoce vložte do mixéru nebo do misky kuchyňského robotu a promíchejte do polotekutého pyré. Nalijte to do hrnce, promíchejte s vodou a cukrem a vložte na sporák. Zapněte střední teplotu a banánový džem duste 30-40 minut a za stálého míchání vařečkou zabraňte spálení. Uchovávejte jej v chladničce v nekovové nádobě pod volným víkem.
Rychlý banánový džem se zázvorem
Složení:
- 1 kg banánů;
- 50 g kořene zázvoru;
- 1 citron;
- 550 g cukru;
- 100 ml vody.
Oloupejte banány a nakrájejte je na kruhy nebo půlkruhy. Citron důkladně omyjte houbou, osušte a kůru otřete na jemném struhadle. Vytlačte veškerou šťávu z citrusové dřeně, v případě potřeby semena odstraňte. Nakrájejte kořen zázvoru. Zkombinujte vše s nasekaným ovocem v hrnci, podlejte cukrem, podlejte vodou a vařte maximálně několik minut. Smažte sladké vaření vidličkou nebo bramborovým lisem a vařte dalších 5-7 minut při středním ohni. Přeneste jej do skleněné nádoby, zavřete víko, otočte jej a nechte jej v této poloze vychladnout. A je to, banánový zázvorový džem je připraven k jídlu.
