Tradiční ruský silný oblíbený nápoj - vodka, má mnoho receptů, ale všechny jsou založeny na ředění chleba (hlavně žita) alkoholu vodou.
Originální technologie, které se vyvinuly při výrobě ruské vodky, z ní činí výjimečný nápoj mezi podobnými produkty z jiných zemí. Nejlepší je vodka vyráběná na základě tradičních žitných surovin. Míchání se provádí s vodou, která prošla další filtrací. Vaření a destilace jsou vyloučeny. Typické pro tradiční ruské recepty je přidání malého množství dalších složek zrna a aromatických přísad do základny.
Je možné připravit si vysoce kvalitní vodku doma, s řadou předpokladů. Základem všech lihovin, včetně vodky, je alkoholový roztok, který je napuštěn přidáním všech druhů rostlinných složek (kořeny, byliny, květiny, ovoce, bobule atd.). Použití různých přísad umožňuje vyrábět vodku se specifickými vlastnostmi. Podle svého přání můžete získat produkt s léčivým, sedativním nebo tonizujícím účinkem.
1. Aby chuťové vlastnosti nápoje s rostlinnými surovinami zůstaly nezměněny, je alkoholový roztok podroben destilaci. Pro zjednodušení postupu lze do startéru v době pokládky přidat požadované rostlinné přísady. Silnější aroma lze dát nápoji, pokud je hotové kvásek zředěn předem nalitými odvarmi bylin nebo kořenů.
2. Pro destilaci musí být vodka řádně nalita. Vložte koření do láhve, naplňte je vodkou a udržujte na tmavém a teplém místě po dobu čtrnácti dnů a každý den se třepejte. Po dvou týdnech musí být vodka vypuštěna do alembiku, koření musí být vytlačeno ven. Nezapomeňte, že destilace vodky s kořením z ní čerpá více chuti než jednoduchá tinktura.
3. Přidání cukrového sirupu vám umožní získat likér, vodku s jemnější chutí a nižší pevností. Pro přípravu sirupu rozemlejte co nejjemnější cukr a přidejte jej do převařené vody. Vařte sirup, dokud se pěna přestane objevovat. Nasypaný sirup nalijte do vodky v množství ¼ sirupu na objem oslazené vodky.
4. Vodku různých barev můžete připravit z různých bylin a koření. Žlutou barvu dává zázvor nebo šafrán přidaný do vodky. Následující komponenty pomohou dosáhnout zelené barvy: máta, citronový balzám a křenové listy, stejně jako listy černého rybízu, petrželkový džus, pórek. Neobvyklá šarlatová barva dodá vodce santalové dřevo nebo zubní kámen. Lidové recepty také umožňují dát nápoju fialovou, modrou, hnědou nebo masovou barvu. Výběr těchto nebo těchto ingrediencí závisí na vašich preferencích chuti.
