Červená ryba je vynikající pochoutka, která, když je dovedně kombinována s jinými produkty, dává jasnou, jedinečnou chuť. K červeným rybám se nejlépe hodí smetanový sýr a také zelenina a bylinky.
Salát z červené ryby je jídlo s výraznou, ale zároveň velmi jemnou krémovou chutí. Vypadá velmi podobně jako dort, a proto by měl být podáván odpovídajícím způsobem.
K přípravě salátu z červené ryby budete potřebovat: 300 g slaného lososa nebo pstruha, 100 g krabích tyčinek, 100 g smetanového sýra, 3 kuřecí vejce, 1 brambor, 1 mrkev, 10 g želatiny, 4 lžíce. l. majonéza, podle chuti sůl.
Krabí tyčinky překvapivě nemají nic společného s kraby, tento produkt je vyroben z bílého rybího masa. První krabí tyčinky byly vyrobeny v roce 1973 v Japonsku a v Rusku se výroba tyčinek objevila v roce 1984.
K přípravě tohoto jídla nejprve připravte krém, kterým si obléknete salát. Želatinu vložte do sklenice a do poloviny ji naplňte vodou. Směs mírně zahřejte v mikrovlnné troubě a dobře promíchejte. Smíchejte smetanový sýr a majonézu v malé misce a směs poté zalijte nabobtnanou želatinou. Osolte smetanu, přidejte černý pepř nebo sušené bylinky podle chuti. Pamatujte, že v zálivce by měl být dostatek soli, protože vrstvy salátu nemusíte solit.
Vařte slepičí vejce, oloupejte je. Dále oddělte žloutky od bílků, nastrúhejte na jemném struhadle. Také nastrouhejte krabí tyčinky. Při přípravě zeleniny tyto ingredience odložte. Opláchněte brambory a mrkev pod studenou tekoucí vodou a poté vařte. Oloupejte zeleninu, strouhejte na hrubém struhadle. Mírně solené ryby nakrájejte na dlouhé tenké plátky. Všechny ingredience pro přípravu salátu jsou hotové, nyní můžete začít vytvářet vrstvy.
Vezměte misku na salát a vyložte ji potravinářskou fólií. Dále na dně, stejně jako na stěnách formy, položte plátky červené ryby. Na dno rovnoměrně rozetřete 2-3 lžíce másla. Na sýr položte nastrouhané žloutky, poté pomocí cukrářského sáčku vytlačte malé množství smetany a uhlaďte. Vložte strouhané bílkoviny do další vrstvy a poté obvaz. Na krém naneseme krabí tyčinky, vařené brambory a vařenou mrkev, mezi které natřeme máslový krém. Vrchní část mrkve natřete zbývajícím dresinkem.
Okraje ryby omotejte přes základnu šupinatého salátu. Salátovou misku přikryjte potravinářskou fólií a nechte ji v chladu po dobu 3-4 hodin. Po uplynutí času krém ztuhne; v tomto okamžiku otočte salát na talíř a odstraňte fólii.
Chcete-li podávat lahodné pokrmy z červených ryb, ozdobte je kaviárem a větvičkami kopru a petrželky a na talíř vložte talíř čerstvého salátu. Po nakrájení na porce podávejte salát. Takové jídlo je ideální pro slavnostní svátek, skvělé pro Nový rok a Vánoce.
Ačkoli hlavní složkou salátu je červená ryba, můžete ji bezpečně podávat spolu s masovými pokrmy, například ke grilovaným, a také čerstvému chlebu.
Salát z červené ryby je připraven!
